Juhhús, finom hús, tele vitaminokkal
Tartalomjegyzék Bárányborda
Népszerű termékek boltunkból
A birkahús olyan húsdarab, amely kasztrált hím vagy nőstény házi juhból származik.
Általában a nyak mögött elhelyezkedő elülső vagy középső bordákból nyerik (más néven hátsó, szögletes vagy sertésszelet).
Fontos összetevők a vitaminok és egyéb tápanyagok. A birkahús csak mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz.
Juhhús - Vitaminok és tápanyagok
A birkahús nagyon soványnak, ezért alacsony kalóriatartalmúnak számít. Ennek ellenére a birka számos egészséges vitamint és tápanyagot tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van.
A legfontosabb anyagok közé tartoznak a fontos B3- és E-vitaminok, de az ásványi anyagok, nyomelemek és aminosavak is.
Juhhús - előkészítési lehetőségek
A birkahús elkészítése nagyon egyszerű. Sütve vagy grillezve szolgálják fel. Néha birkahagymát panírozva is kínálnak. A köretek változhatnak és burgonyából (rozmaringburgonya), rizsből, hasábburgonyából állnak.
A birkahagymák klasszikus zöldségei a zöldbabok, amelyeket vagy szalonnabevonatban, vagy szalonnakockákkal finomítanak. De köretként népszerű a paprika vagy a fehérbab is.
Házi gyógynövényt lehet a karaj mellé tálalni, hogy a hús különleges érzetet kapjon. A zöldségfélékben található vitaminok még értékesebbé teszik az ételt a birkahagymával.
Juhhús - származás és jellemzők
A birkát vagy juhot mindaddig használják hússzállítóként, amíg állattenyésztés volt.
Juhhús és más állatok húsa különösen elterjedt az iszlám országokban és a judaizmusban, bár a sertéshúst nem szabad fogyasztani, mert tisztátalannak tartják, és a szóban forgó húsnak "halal" vagy "kóser" legyen.
A rituális mészárlás azonban elterjedt, és újra és újra megvitatják.
A muszlimok és zsidók számára a rituális levágás azt jelenti, hogy az állat még életben van, ha a hentes elvágja a torkukat, hogy a vér el tudjon menni a testből.
Most arról folynak a tárgyalások, hogy megengedhető-e az altatás annak érdekében, hogy az állat ne kerüljön felesleges stresszre. Az úgynevezett vágás tilos Németországban, de vannak kivételek.
A tápanyagok birkahús áttekintése
dagad
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Élelmiszeripari ismeretek kezdőknek. link
Müller, Sven-David: Kalóriat jelzőlámpa: Röviden: több mint 3000 étel kalória- és jóllakottsági tényezője Link
Buchner-Fuhs, Jutta/Rose, Lotte: Állat-szociális munka: Olvasókönyv a szakmához az állatokkal való együttélésről és linkről Link