Juice Áttekintés - ÉTELEK ÉS INGYENES italok
Lé: áttekintés
Gyümölcslé
gyümölcslé a törvény szerint egészséges és érett gyümölcsökből készül, és egy vagy több gyümölcsfajtát tartalmazhat. A gyümölcslé a felhasznált gyümölcs típusától függően jellegzetes színű, jellegzetes aromájú és jellegzetes ízű. A gyümölcslé 100 százalékos levet tartalmaz. Ha a gyártási folyamat megköveteli az aromák vagy a pép elválasztását, ezeket vissza lehet adni ugyanahhoz a léhez. Ha egy gyümölcslé természetesen túl kevés cukrot tartalmaz, akkor a lé literenként további 15 g cukrot tartalmazhat. A gyártók ezt követően kötelesek terméküket "édesítettnek" vagy "hozzáadott cukorral" megjelölni. Színezékek és tartósítószerek nem megengedettek a gyümölcslevekben.
Gyümölcslé-koncentrátumból készült gyümölcslé
A gyümölcslé különösen helytakarékos módon történő tárolása és szállítása érdekében a vizet eltávolítják a gyümölcsléből, és ez történik Gyümölcslé koncentrátum. A gyümölcslé-koncentrátumból készített gyümölcslének nevezett gyümölcslé a koncentrátum és az ivóvíz keveréke. A szállítás után a vizet ugyanolyan mennyiségben adják hozzá, mint amelyet korábban eltávolítottak a levéből, így a gyümölcslé-tartalom itt is 100 százalékos marad. Ami a cukrot és az adalékanyagokat illeti, ugyanazok az irányelvek vonatkoznak a gyümölcslé koncentrátumból készült gyümölcslére, mint a gyümölcslére.
Keverje össze a saját levét
Sűrített gyümölcslé vagy gyümölcslé-koncentrátum
Amikor a gyümölcslé-koncentrátum piacra kerül, a víz legalább 50% -át el kell távolítani a gyümölcsléből. A szinte vizet nem tartalmazó gyümölcslé szárított gyümölcslének számít.
Gyümölcsnektár
A lével ellentétben a tartalmaz Gyümölcsnektár további víz és cukor vagy méz. A víz mennyisége a gyümölcs fajtájától függ, és a minimális gyümölcstartalmat a gyümölcslé rendelet határozza meg. Különösen savanykás gyümölcsök esetében a nektár gyümölcstartalma alacsonyabb, mint azokban a gyümölcsökben, amelyek leve közvetlenül alkalmas fogyasztásra. A meggy esetében például a minimális gyümölcstartalom 35, az alma, a körte és az őszibarack esetében 50 százalék. Egyes gyümölcsökből, például a banánból, konzisztenciájuk miatt csak nektárt lehet készíteni. A gyártónak meg kell jelölnie a termékben a gyümölcslé vagy a gyümölcsnektár minimális tartalmát. A hígítás miatt az ital vitamintartalma alacsonyabb, mint egy lében.
Turmixokat
Turmixokat termékismeret szempontjából nagyon közel állnak a gyümölcslevekhez, de nem számítanak gyümölcsleveknek. A turmix kifejezés törvényileg nem védett, és viszonylag szabadon értelmezhető. Turmix vásárlásakor feltétlenül meg kell néznie az összetevők listáját.
Nem koncentrátumtól
A kifejezés Nem koncentrátumtól szintén törvényileg nem szabályozott, és a gyártó önkéntes specifikációja. A nem koncentrátumnak tekintett gyümölcslevet közvetlenül palackozzák, mivel a gyümölcsből nyerik. A természetesen zavaros, nem koncentrátumot tartalmazó gyümölcslevek általában értékes másodlagos növényi anyagokban és aromában gazdagok. Ezenkívül a lé nem tartalmaz adalékokat.
Zöldséglé és zöldségnektár
A Zöldséglé - a gyümölcslevekkel ellentétben - saját törvényi rendeletük nem szabályozza. Nem a törvény, hanem a Német Élelmiszerkönyv határozza meg az ilyen gyümölcslével szemben támasztott követelményeket a zöldséglé és a zöldségnektár vezérelveiben: Eszerint a zöldséglevek zöldségfélékből, tömény zöldségléből vagy tömény zöldségpépből állnak. Hígítatlanok, ezért a zöldségek aránya 100 százalék.
A Növényi nedű a levéből hígított készítmény, és néha növényi italnak hívják. A zöldséglé, a növényi répa vagy a sűrített zöldséglé vagy a répa aránya legalább 40 százalék, a rebarbara pedig legalább 25 százalék. A gyártónak egyértelműen jeleznie kell más összetevők hozzáadását a gyümölcsléhez, például fűszereket, sót vagy cukrot.
Gyümölcsitalok, gyümölcsfröccsök és limonádék
A gyümölcslevet tartalmazó egyéb italokat az üdítőitalokra vonatkozó irányelvek szabályozzák. Gyümölcslé italok a legjobb esetben (almabogyó és szőlő) 30 százalékos gyümölcstartalmat tartalmaz. A többi víz és többnyire édesített. A gyümölcsléitalok ízesítő kivonatokat és természetes aromákat is tartalmazhatnak. Még akkor is, ha egy ilyen ital ára eleinte olcsóbbnak tűnik, nagyobb mennyiséget kap, ha a levet maga keveri vízzel, és a hozzáadott anyagok nélkül is megteszi.
Gyümölcsporosító gyümölcsléből, gyümölcslé koncentrátumból vagy gyümölcspépből, vízből és szén-dioxidból áll. A gyümölcsfröccsösök gyümölcstartalma megfelel a gyümölcsnektárra vonatkozó szabályozásnak. A gyümölcspermetezők természetes ízeket tartalmazhatnak, különben ugyanazok a szabályok vonatkoznak az adalékokra, mint a lére.
Szódavíz nem kell tartalmaznia levet. Ha a lé összetevő, akkor csak nagyon kis mennyiségű gyümölcs mellett. A limonádé alapvetően aromakivonatokból, természetes aromákból, vízből és legalább 7 százalékos összcukor-tartalomból áll.