JÚLIA BUCKWHEAT VAGY FEKETE BÚZA SÜTÉS

A breton gasztronómia nem csak az édes palacsintákról szól. Természetesen vannak a hajdina palacsinták is, amelyek körete hagyományosan sós. Ez a két különlegesség nem csak Bretagne-ban, hanem az egész országban nagyon népszerű, és a recept számos változata kering. A gyertya előestéjén ezeknek a palacsintáknak megvan a helyük az asztalokon.

júlia

A következő változat tartalmaz egy tojást és tejet, két olyan összetevőt, amely a puristákat összezúzhatja, a nevéhez méltó galettát pedig nem tartalmazhat. Ugyanazok a puristák bocsássanak meg nekem: nem vagyok palacsintás szakember, de mégis azt mondhatom, hogy ezek finomak voltak. !

A hajdinát hajdinak is nevezik, ami finoman szólva is kíváncsi. A hajdina nem gabona, hanem álgabona (mint a quinoa), és különlegessége, hogy gluténmentes és nem kenyérkészítés, ami kétszeresen megkülönbözteti a búzától.

Hozzávalók

  • 250 g hajdina vagy hajdina liszt
  • 1 C. c-ig. finom só
  • 1 kis tojás
  • 550 g vizet
  • 200 g tej
  • Olaj a palacsinta főzéséhez