Jumper FR
„Kemény és kivételes know-how, amely a szem és a szájpadlás luxusává válik”
A tenyésztő DNS-je és a kaviár feldolgozásában és kidolgozásában szerzett mély szakértelme a Cavalier-t a legjobb alapanyagok kiválasztásában és feldolgozásában a kiválóság, a hozzáértés és a professzionalizmus főszereplőjévé teszi. Tiszteletben tartva a természet ritmusát a magas szintű gasztronómiai kultúra folyamatos keresése során, egyre jobb termékeket kínál. A Cavalier Caviar Club csak kivételes emberek és a mai legfinomabb szájpadlás része.
A tokhal húsa különösen alkalmas különféle főzési célokra. Táplálkozási szempontból elsősorban magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú (kb. 6%) halról van szó Omega 3, jó vitamin- és ásványianyag-profillal, különösen az A- és a D-vitaminnal. Gasztronómiai szempontból húsa valójában nagyon hasonlít a fehér húshoz, mivel filéinek nincs kifejezett halszaga. Ezért a gyermekek tetszik, ellentétben más típusú halakkal, abban az időben, amikor a fehérjebevitel elengedhetetlen a pszichofizikai fejlődésükhöz. Fagyasztva vagy vákuumban csomagolva a fehér tokhal húsa nem veszíti el tulajdonságait, egészséges és praktikus megoldás minden alkalomra.
A Cavalier „Malossol” (alacsony sótartalmú) kaviár kollekciója az ízjegyek elegáns változatosságának harmonikus sorozata. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a különböző fajok felemeljék saját jellegüket és érzékszervi jellemzőiket.
A legjobb választás a fehér tokhal szeméből, amelynek tojása jó állagú, sötétszürke színű és nagy átmérőjű. Átlagosan 12 év várakozás vár erre a kaviárra, amelyet elsősorban gyümölcsös íze jellemez, szájban enyhe selymes vaj van.
Fehér tokhalból származik, és jó állaga szemcséi sötétszürke színűek és nagy átmérőjűek. Átlagosan 12 év várakozás vár erre a kaviárra, amelyet elsősorban gyümölcsös íze jellemez, szájban enyhe selymes vaj van.
Átlagosan 7/8 év várakozás után a szibériai tokról származik. Ez a kaviár közepes méretű, finomított és kissé jódozott ízű szemcsékből áll. Kétségtelenül ízletes tojásai a legigényesebb ínyenceket is megörvendeztetik, akik áttetsző színét a barnától a borostyánig változó árnyalatokkal fogják értékelni.