Justus Liebig University Giessen - PDF ingyenes letöltés
1 Justus Liebig Egyetem Gießen táplálkozástudományi intézete Egészségügyi tanácsadással foglalkozó csoportos program értékelése a táplálkozásra és a sportra összpontosítva a kereskedelmi fitnesz stúdiókban Doktori fokozat megszerzéséhez szükséges alapdolgozat, Dr. oec.troph., Agrártudományi, Ökotrofológiai és Környezetgazdálkodási Tanszék Beküldte: Dipl. oec. trófea. Jutta Aletter, Ober-Mörlen I.
2 A vita időpontja: 2002. december 18. A vizsga elnöke: Prof. Dr. E. Weigand 1. bíráló: Prof. Dr. I.-U. Leonhäuser 2. bíráló: Prof. Dr. H. Boland vizsgáztató: Prof. Dr. C. Leitzmann vizsgáztató: Prof. Dr. U. Meier
3 Tartalom-jegyzék Tartalom-jegyzék Ábra-táblázat Táblázatok Táblázatok-lista Rövidítések listája 1 Bevezetés és probléma meghatározása Az elhízás kutatásának jelenlegi helyzete Az elhízás fogalma és meghatározása Az elhízás jelentősége Az elhízás kockázata Az elhízás kockázata Az elhízás költségei Az elhízás előfordulása Az elhízás etiológiája Genetikai diszpozíció Alapanyagcsere és termogenezis Nem és életkor Klíma Szociális és pszichológiai tényezők, életmód Aktivitás Táplálkozás Étkezési magatartás Az elhízás terápiájának lehetőségei A siker céljai és kritériumai A legismertebb intézkedések és módszerek bemutatása Diétás intézkedések Gyakorlásterápia Pszichológiai terápia Összefoglalás az elhízási terápia előnyeiről és hátrányairól Az értelmes súlycsökkentő koncepció követelményei A táplálkozási és egészségügyi tanácsadással foglalkozó csoportos programok szempontjai fitnesz stúdiókban Egészség és tanácsadás Az egészségfejlesztés egészségének kifejezéseinek meghatározása/meghatározása prof atung Táplálkozás és tanácsadás Általános tanácsok Különbség a tanácsadás és a terápia között Táplálkozási tanácsok A táplálkozási tanácsok céljai és feladatai A táplálkozási tanácsok kritikája A táplálkozási tanácsok formái Csoportos tanácsadás. 48 II
5 Tartalomjegyzék Antropometriai adatok Információk az egészségi állapotról Információk az egészségügyi magatartásról Információk a diétás magatartásról További információk A kurzus történetének fejlesztése Antropometriai adatok Az egészségre és az étkezési magatartásra vonatkozó információk A résztvevők és a fitnesz stúdiók végső értékelése Tanfolyamelemzés Célanalízis Stratégiaelemzés Sikerelemzés A tanfolyam befejezése utáni fejlesztés Antropometriai adatok Információ az egészségügyi viselkedésről Záró információ Csoportelemzés Az értékelési hipotézisek áttekintése Kitekintés összefoglaló irodalomjegyzék IV
10 Ábrák listája ábra ábra ábra heti alkoholfogyasztás a tanfolyam alatt és a tanfolyam befejezése után (forrás: F1a, b, c, d, e) Relaxáló tevékenységek gyakorisága a tanfolyam alatt és a tanfolyam után (forrás: F1a, b, c) A cél elérésének nehézségei Tudatosabb relaxáció (több válasz, n = 23, forrás: kérdőív NM2) ábra A sport fontossága (forrás: F1a, b, c, d, e) ábra A nagyobb fizikai aktivitás céljának elérésének nehézségei (több válasz, n = 23, forrás: NM2 kérdőív) ábra Étkezés gyakorisága hétköznapokon a tanfolyam befejezése után (forrás: F1a, b, c, d, e) Abb: EP) ábra A táplálkozási protokollok tényleges/cél összehasonlítása a tanfolyam befejezése után - 1. csoport (forrás: EP) ábra A táplálkozási protokollok tényleges/cél összehasonlítása a tanfolyam vége után - 2. csoport (forrás: EP) ábra. 3. csoport (forrás: EP) ábra A táplálkozási protokollok tényleges/cél összehasonlítása a tanfolyam befejezése után - 4. csoport (forrás: EP) ábra. Ábra. Az egészséges táplálkozási magatartás céljának elérésének nehézségei (több válasz, n = 23, forrás: NM2 kérdőív) Forrás: Kérdőív az NM2-ről) A csoport hatása a motivációra IX
12 Táblázatok felsorolása 5-7. Táblázat: A rövid távú siker bemutatása objektív kritériumok szerint (n = 27, forrás: MA, MC) A középtávú siker bemutatása objektív kritériumok szerint (n = 22, forrás: MA, NM2) XI
13 Rövidítések listája Rövidítések listája AB AF AT BIA BI BMI BMR BZgA DGE E EP F F1 ae GB GD GKM GSB IFT KFA KH KL KS MA, MB, MC NM1, NM2 PF PMR PWC RMR RNU TB TEE TEF TN WHO WHR ZM munkalap Végleges kérdőív Adaptív termogének Bioelektromos impendancia-elemzés Broca Index Testtömeg-index Bázikus anyagcsere-arány Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ Német Táplálkozási Protein Táplálkozási Protokoll Zsírkérdőív 1 ae Csoportos felmérés Csoportos megbeszélés Egyensúlyszabályozó mechanizmus Társadalmi orvosi tanácsadás Társaság terápiás kutatóintézet Testzsírszázalék Szénhidrát Tanfolyamvezető Tanfolyam óra A, B és C nyomon követés mérése 1. és 2. személyes kérdőív Progresszív izomlazítás Fizikai munkaképesség Pihentető anyagcsere Pihenő-koplaló forgalom Résztvevő megfigyelése A testmozgás hőhatása Élelmiszer termikus hatása Résztvevő Egészségügyi Világszervezet (Egészségügyi Világszervezet) Derék és csípő közötti rágcsálnivalók it XII
17 Bevezetés és a probléma meghatározása A kilátásokban végül kidolgozásra kerülnek javaslatok a csoportos program módosítására, valamint a helyszínre és a megvalósításban részt vevő személyekre vonatkozó követelményekre vonatkozóan. Záró megjegyzés: A következő szövegben újra és újra különböző embercsoportokról beszélnek, akik férfiakból és nőkből állnak, ezért őket ügyfélként, tanácsadóként stb. Kell megnevezni. Az egyszerűség kedvéért azonban ebben a műben a szokásos nyelvhasználatot követik, és a férfias helyesírást használják. Kivételt képez a jelen tanulmány leírása: itt a női helyesírást használjuk, mivel a teszt személyek csoportja kizárólag nők. 4