JUVEL-5 - ábra közvetlen
Hogyan tudom szabályozni a testsúlyomat?
Az energiamérleg leírja az energiaellátás és az energiaigény kapcsolatát. Ha ez az arány kiegyensúlyozott, a súly stabil marad. Ha azonban több energia szívódik fel, mint amennyire a testnek szüksége van és fel tud dolgozni, akkor az energiamérleg pozitív, és a felesleg a testzsírban tárolódik. Ennek eredménye a súlygyarapodás. Negatív egyenleg akkor keletkezik, amikor kevesebb energiát fogyasztanak, mint amennyi szükséges. Ezután a testnek tartalékokat kell felhasználnia és lefogy. Az ember energiaigénye egyéni: létezik egy úgynevezett bazális anyagcsere-sebesség, amelyre a testnek állandóan szüksége van a működéséhez. Ezen kívül van fizikai aktivitás, amely személyenként nagyon változó.
Milyen funkciói vannak az anyagcserének?
A mitokondriumokban zsírégetés történik.
A zsíranyagcserét, más néven lipidanyagcserét, olyan anyagcsere-folyamatoknak kell tekinteni, amelyek során a lipidek felszívódnak és hasznosulnak. A zsírokat és a zsírszerű anyagokat emésztik és energiává alakítják. Ez a mitokondriumokban történik. Ezeket két héj veszi körül, amelyeken keresztül a zsíroknak be kell hatolniuk, hogy bejuthassanak a sejterőművekbe, amelyekben az égés zajlik. Az egyik héj könnyen behatol a legtöbb zsírba, a másikba csak bizonyos zsírsavak képesek behatolni. Szüksége van tehát úgynevezett hordozókra, például karnitinre, hogy átlépje a másik héjat is. Ellenkező esetben a zsír automatikusan tárolódna. Ha a lipid anyagcsere zavart, akkor az energiaháztartástól függetlenül súlygyarapodás vagy -veszteség léphet fel. Mert ez felelős azért, hogy mennyi energiát tudunk átalakítani vagy szükségünk van rá.
Miért híznak lassabban az egészséges emberek?
Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálék alacsony kalóriatartalmú, meglehetősen alacsony zsír- és fehérjetartalmú. Ez segíti a testet abban, hogy egyensúlyban tartsa az energiamérleget, vagy - ami szintén nem optimális - akár negatív is. Ezenkívül biztosítja azokat a tápanyagokat, amelyekre a zsíranyagcserének és a jóllakottsági mechanizmusnak optimálisan kell működnie. Minden összefügg egymással: Ha sok zsírt és szénhidrátot ad a szervezetnek, akkor az energiaegyensúly gyorsan pozitív, az anyagcserében nincsenek fontos tápanyagok, és az éhségérzet zavart. Ha fogyni vagy fenntarthatóan stabilizálni szeretné a súlyát, akkor egészségesen kell táplálkoznia, és nem csak keveset.
Az egészségtelen ételek sok kalóriát tartalmaznak, és nem biztosítanak elegendő tápanyagot az anyagcsere folyamatokhoz.
Van-e értelme mindig enni, ha éhes vagy?
Széles körben elterjedt tévhit, hogy csak a gyomor jelenlegi töltöttségi szintje váltja ki az éhség vagy a jóllakottság érzését. Sokáig azt feltételezték, hogy a mechanoreceptorok ingereket küldtek a hipotalamuszba, amint a gyomor fala kitágult. Ma már tudjuk, hogy ezzel párhuzamosan a kemoreceptorok regisztrálják, hogy hány tápanyag felszívódott, és ennek alapján döntenek arról, hogy beindul-e a jóllakottság érzése. Ez kedvez az elhízás kialakulásának a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása során is. Mivel a fehérjék telítettebbek, mint a szénhidrátok, és ezek viszont jobbak, mint a zsírok. Túlsúlyos embereknél ezeket a mechanizmusokat gyakran megzavarják - a jóllakottság érzése teljesen hiányzik, vagy a kommunikáció korlátozott. Megfelelő tápanyagellátás elengedhetetlen a szervezet jól működő folyamataihoz, amelyet a "rossz" ételek nem garantálhatnak.