Kabucha no nimono (japán tök párolt dashivel) - Kóstoljuk
Kabucha no nimono (japán sütőtök dashivel párolt)
Ezt az ételt egy japán barátomnak köszönhettem, aki ázsiai ebédre készítette. Szó szerint rabja lettem! A sütőtök kandírozott, gyengéd, teljesen felszívja édes és sós főzőlevét. És egyszer nem kell megerőltetni a sütőtök teljes hámozását, mindent megeszünk (innen származik az előnye, ha organikus tököt választunk)!
Hozzávalók
4 fő részére:
• 300 g organikus japán Kabucha tök
• 30-40 cl dashi húsleves
• 1-2 ek. hogy s. szója szósz
• 2 teáskanál hogy s. mirin (egyfajta nagyon enyhe szaké, elérhető a szupermarket világának termékosztályában)
• 1 C. hogy s. cukor
Recept
1 ° Mossa meg jól a kabucha bőrét, távolítsa el a magokat, szabálytalanul hámozza meg, héjdarabokat hagyva (ez megakadályozza a tök szétválását), majd vágja nagy, többé-kevésbé szabályos kockákra. Csak húzza meg szögben az egyes kockák szögeit.
2 ° Ezután válasszon egy nem túl nagy serpenyőt, amelynek szélessége lehetővé teszi, hogy az összes kockát egy magasságban főzzék, anélkül, hogy túlságosan távol lennének egymástól. Helyezze a sütőtök kockákat a lábosba, bőrrel lefelé, anélkül, hogy átfedné őket.