Kacsa terrine pisztáciával - a nap oldalán

- Ó, a fenébe is, büszke vagyok, és nem csak egy kicsit. "

2 órába telt. 2 óra főzés, feszültség, mielőtt lenyomnánk a "whaouh!" ".

Félig tompa kiáltás, mintha attól félnék, hogy ez a terrine úgy hull, mint egy szufla, mintha nem hinnék a szememnek.

- A francba, megtettem. "

Ha évente egyszer készítek hústerrint, az a világ vége. Ami általában megakadályoz sok recept elolvasásában, az a tény, hogy tartalmaznak sertés torkot, baromfi májat,… puffó! Tehát számos szakácskönyvet és folyóiratot kell ásni, olvasni, böngészni (egyúttal nagyon szeretem.), A szent grált keresve. Keresse meg azt a receptet, amely csak "igazi húst" tartalmaz.

És megtaláltam! és ez nekem való. másrészt hiába olvastam és olvastam újra, felülről lefelé, alulról felfelé, akár átlósan, semmiképpen sem határozzák meg, hogy kacsát, nyersen kell főzni ... jaj.

Szóval ihletet kapok majd belőle, ... és megfőzöm a fenevadat.

Végül a gyönyörű kacsa lábak konfit mellett döntöttem, amelyet meghámoztam, bőségesen egész pisztáciával és baba spenótlevelekkel díszítettem, hogy ropogós tapintást és színt adjak ennek a vegyes húsnak. Ehhez adtam néhány gondosan kiválasztott fűszert, mielőtt mindent a sütőbe tettem - bevallom -, sok félelem.

---