Kacsamell fűszerekkel és karamellizált dinnyével Femme Actuelle Le MAG

Ez a kacsamell fűszerekkel és karamellizált dinnyével megolvad a szájában! Sikeres édes/sós páros !

fűszerekkel

Elkészítési idő: 30 perc - Főzés: 15-20 perc

Hozzávalók (2 fő részére)

- dinnye a régióinkból

- egy kacsamell

- 30 g porcukor

- egy sárga citrom

- egy csillagánizs

-vanília bab

- néhány kubeb bors

Lépések

1. lépés

Enyhén pontozza a kacsa mellének bőrét. Nagyon forró serpenyőben tegye a bőrrel lefelé. Hagyja a zsírt megolvadni és kb. 2 percig barnulni közepes lángon. Miután a bőr jól megszínezett, fordítsa meg a kacsa mellét, és folytassa a főzést 2 percig. Fenntartja az edényt.

2. lépés

Helyezze a kacsamellet egy sütőedénybe, sózza és borsozza. Süssük 220 ° C-ra előmelegített sütőben (th. 7–8) 6 percig egy „rosé” főzéshez (8 perc „közepes”, 10 perc „jól sikerült”). Hagyja a kacsát 5 percig deszkán pihenni egy alufólia alatt, mielőtt levágja.