Kacsamell recept libamájjal és brokkolival Supertoinette

Ez a kacsamell recept libamájjal és brokkolival, barátainknak, kiválóan alkalmas az ünnepekre !

Könnyű recept Drága Teljes idő: 40 perc Előkészítés: 20 perc Főzés: 20 perc

Hozzávalók

Recept a 5 fő

1,50 liter víz 3,20 g só 720 g brokkoli 250 g víz 8 g borjúhúsleves 100 g bordeaux-i vörösbor 90 g sárgarépa vagy 2 110 g hagyma vagy 2 g kakukkfű 2 g sós 0,20 g öböl levél, azaz 2 kicsi 1,80 g só 3,50 g narancshéj 0,60 g frissen őrölt bors 9 g étcsokoládé 10 g confit bor vagy gyümölcskocsonya 830 g kacsamell vagy 2 110 g fagyasztott kockára vágott libamáj

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

Vágja le a brokkoli szárát, távolítsa el a leveleket, vegye le darabokban, mossa le hideg víz alatt. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Vegyük a narancs héját.
Vágja kockákra a libamájt. Mossa meg a kakukkfüvet, sós, babérleveleket, szárítsa meg szárazon Hámozza meg a sárgarépát, a kockákat.
A wokban, öntsünk vizet és sót, forraljuk fel. Öntsük bele a brokkolit, főzzük a csokrokat 5 percig, a főzés nagyon gyors, lecsepegtetjük, melegen tartjuk.
Közepes serpenyőben, hozzáadjuk a vizet, borjúalaplét, bordeaux-i vörösbort, sárgarépát, hagymát. Főzzük mérsékelt tűzön.
Az üstben, hozzáadjuk a kakukkfüvet, sós, babérlevelet, sót, narancs héját, borsot.
Az üstben, adjuk hozzá a csokoládét, a boros konfitálást, főzzük 20 percig alacsony lángon, majd távolítsuk el a kakukkfüvet, a sósat, a babérlevelet.
Öntsük a konyhai robotgép táljábaa serpenyő előkészítése, 1 percig apróra vágjuk, visszatérünk a serpenyőbe, megkóstoljuk, beállítjuk az ízesítést.
Keresztezd át a kacsamellet a zsíros részen, hogy a hő egyenletesebben behatoljon. Helyezzük egy serpenyőbe, kövér, négyzet nélküli oldal nélkül.
Főzzük közepes lángon 4 percig mindkét oldalon, fokozatosan távolítsa el a zsírt, amelyet más felhasználásra tart fenn.
Vágja a kacsamelleket vastag szeletekre. Tegye egy tányérba a forró brokkolit, a kacsamell szeleteket, a mártást, a fagyasztott libamájot, forrón tálalja.