Kacsazsír táplálkozási előnyei és receptjei
Egészségügyi kérdések: Milyen táplálkozási előnyei vannak a kacsazsírnak? Mikor kell enni kacsazsírt? Minek kísérni a kacsazsírt ?
Frissítve: 2019. szeptember 23
Kacsazsír: zsír, amelyet takarékosan kell használni
A kacsazsír már régóta a profi konyha alapanyaga, és lassan elfoglalja a helyét az otthoni konyhában. Kacsa eredetű zsír, zsírja a napi receptekben könnyen helyettesítheti a vajat vagy az olajat.
A kacsazsír egyszeresen telítetlen zsírokon (zsírsavakon alapul, amelyek csökkentik a rossz HDL-koleszterint és növelik a jó LDL-koleszterint). Ezért segít megvédeni a szív- és érrendszeri kockázatokat.
Táplálékkal bevitt kacsazsír
Az alábbi táblázatban feltüntetett tápértékek 100 grammra vonatkoznak
| Kalóriák | 882 kCal |
| fehérje | 0 g |
| kalcium | 0 mg |
| koleszterin | 100 mg |
| lipidek | 100 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| nátrium | 0 mg |
| Vas | 0 mg |
| magnézium | 0 g |
Különböző kérdéseid vannak a kacsazsírral kapcsolatban
Mikor és hogyan kell fogyasztani ?
Ízében selymes íze, finom íze és magas füstpontja tökéletes a főzéshez magas hőmérsékleten. A kacsazsír mindent jobbá tesz, a baromfitól a burgonyáig, a hústól a friss zöldségekig. Használhat szilárd, puha vagy folyékony kacsazsírt, és más lipidektől eltérően újrafelhasználható.
Hogyan lehet megtartani ?
Az optimális megőrzés érdekében szűrje le a még folyékony zsírt egy szűrőedény segítségével, majd tegye edénybe vagy kis edénybe.
A fagyasztáshoz inkább a jégkockatálcát részesítse előnyben, mert miután kilépett a fagyasztóból, többé nem lehet újra fagyasztani.
Minek kísérje a kacsazsírt ?
A kacsazsír ízletes zöldségekkel, hússal, baromfival, vinegrettben ... a választék hatalmas, rajtad múlik, hogy jól választasz-e.
Főzés receptek kacsa zsírral
Burgonya és kacsazsír
E két étel kombinációja tökéletes házasság. A kacsazsír fokozza a burgonya földi ízét és arany kérget ad. Használjon kacsazsírt a burgonyás palacsintához, sült burgonyához, Anna krumplihoz, hash barnához, krokettához, pirított ujjhagymához, krumplipüréhez és szinte bármilyen burgonyarecepthez.
Dörzsölje meg a baromfit kacsazsírral
Ha ki akarja vajozni a baromfit, cserélje le a vajat kacsazsírra! Dörzsölje a megpuhult kacsazsírt a bőr alá és az üreg belsejébe, majd masszírozza meg kissé az egész baromfi külsejét.
Fűszerezzük és nagyon forró sütőben megpirítjuk. Arany, ropogós bőrt és puha és zamatos mellhúst kap.
Kigyúrt hús kacsazsírral
A kacsazsír felhasználása húsok, baromfi, hal és kagylók tépéséhez biztos módja az egyenletesen arany, ízes kéreg elérésének. Próbáld ki borjúszeletekkel, sertés szűzpecsenyével, csirkemellekkel, fésűkagylókkal, garnélákkal és egyebekkel.