Kagyló dió nyers sonkával és chili paprikával; Espelette

sonkával

Itt van egy kis recept, amely sokat tehet. Könnyen elkészíthető, gyors, kivárhatja a vendégeket ... Olyan recept, ahogy nekem tetszik, amely ötvözi a szárazföldet, a tengert és a fűszereket máshonnan vagy innen.

A fésűkagyló diója vékony és enyhén édes. Gyakran megvetik őket a fésűkagylók érdekében, miközben igazi finomságokkal rendelkeznek. Biztosan a méretük miatt? Ezek azonban sokkal olcsóbbak is. Fagyasztva találhatók, Chlamys Opercularis néven a Picard Surgelées-ben - a kiskereskedő zavartan hagy minket azzal, hogy Noix de Saint-Jacqu es-nek hívja őket, amit utálok megközelítésképpen: ők fésűkagylók, és ez jó! akkor miért adjon rossz nevet? - Ha fagyasztva vásárolja meg, hagyja, hogy egy éjszakán át megolvadjon a tejben, a frisshez közeli állagot talál - természetesen nem az íz erősségét!