Kagylóleves anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezt a kagylófőzeléket joggal nevezik a világ leghíresebb kagylófőzelékének, Amerikában pedig "Kagylófőzeléket" hívják. Eredetileg az új földrészen letelepedett első telepesek idejéből származik.
Szinte nincs egységes eredeti receptje ennek a hagyományos kagylólevesnek, mivel minden háziasszony főzi, attól függően, hogy hol lakik, különböző típusú zöldségalapanyagokkal.
Mindenesetre mindig van leves zöldség, burgonya, paradicsom, szalonna és természetesen friss vagy kagyló az üvegből.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Hagyma, sárgarépa, zeller és burgonya hámozzon meg, vágjon mindent apró kockákra.
A paradicsom Pontozzon valami keresztbe a késsel, és tegye forró vízbe 1 percre.
Öblítse le hideg vízzel, majd bőrrel. Vágjuk kockákra is.
Zöldpaprika megfelezzük, eltávolítjuk a magot és a fehér héjakat, megmossuk és finom csíkokra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál olajat, felvágjuk a kockákra vágott hagymát és a kissé kicsiket Füstölt szalonna enyhén megsütjük.
Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget, és sűrítsen meg mindent egy kicsit, közben gyakran keverje.
Most hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, az apróra vágott zellerleveleket vagy petrezselymet és a szárított kakukkfüvet, majd vízzel vagy húslevessel leégetjük.
Nál nél Kagylófélék Töltse fel a kagylóvizet a dobozból vagy az üvegből.
Először készítsen elő friss kagylót egy extra edényben, a kagyló forrásban lévő vízével mossa le a levest.
Végül a majdnem teljesen megfőtt levesben melegítse fel a kagylókat.
Lassan főzzük puhára az egész levest kb. 25-30 percig.
Melegítéshez tegye a lecsepegtetett kagylókat a pohárból a levesbe.
Ízesítsen egy kicsit forrón vagy enyhén chilivel a saját ízlése szerint.
Habverjen 2 tojássárgáját 2 - 4 evőkanál tejszínnel és 1 teáskanál kukoricakeményítővel a forró leves sűrítéséhez.
Ne hagyja többé forrni, különben a tojások pelyhesednek.
Tálaljuk azonnal megszórva rengeteg friss, apróra vágott petrezselyemmel. A kagyló levest sűríthetjük csak tejszínnel és burgonyakeményítővel, további tojás nélkül.
Egy ember számára kb. 190 kcal és kb. 14 g zsír