Kakaó, az istenek étele
A kakaó táplálkozási és ízbeli szempontból érdekes előnyökkel rendelkezik, de nem szabad semmilyen módon választani. Mivel a minőségi, jól feldolgozott kakaó kivételes étel ... nem hiába tekintették hagyományosan isteni ételnek.
A kakaó rövid története
A kakaó és a kakaófa Amerikából származik, ahol az aztékok az "istenek táplálékának" tekintették, a kakaó vagy a Theobroma kakaó paradicsomfa.
Században vezették be őket az afrikai kontinensre, és ma Afrika ¾ kakaót termel a világ minden tájáról.
- A " kakaóöv„, A 20., 21. és 22. párhuzamot fedi le, és 400–700 m magasság közötti területet ölel fel, az Egyenlítői és a trópusi övezetben Dél-Amerikától Malajziáig Elefántcsontparton, Nigérián és Kamerunon keresztül.
Az Elefántcsontpart a legnagyobb termelő, míg Brazília, Amerika legnagyobb termelője csak a világ termelésének 5% -át adja.
A kakaó erényei az egészségre
A kakaófák kicsi aljnövényzetfák, narancs kéreg törzsével. A kakaófák nagy, hosszú levelekkel és sárgás, hosszú, ívelt gyümölcsökkel rendelkeznek.
A babnak 3 fő fajtája van: criollo, forastero és trinitario. A kávéhoz hasonlóan vannak jó és kevésbé jó fajták is a kakaóbabból. A kakaó betakarítása decembertől júliusig zajlik.