Kakaópor QOOQ

A trópusi Amerikában őshonos kakaóbabból (vagy kakaófából) kinyert termék. A kakaó a csokoládé alapanyaga.

koffeint tartalmaz

Lejáratkor a kakaófa eléri a maximális méretét, amely körülbelül 8 m, és egész évben leveleket, virágokat és hüvelyeket terem. Hosszú levelei legfeljebb 30 cm hosszúak és 7-12 cm szélesek. Eleinte halvány rózsaszínűek, érésükkor nagyon sötétzöldekké válnak, majd fényesek és bőrt kölcsönöznek. A kakaófa csak nedves trópusi éghajlaton, az Egyenlítői övben nő. A fő kakaótermelő országok: Elefántcsontpart, Brazília, Malajzia, Ghána, Nigéria és Indonézia.

A kakaófa folyamatosan virágzik, de a virágok évente kétszer bőségesebbek. Apró rózsaszínű, sárga, fehér, ragyogó vörös vagy világos sáfrányos virágai a fajtól függően apró csomókban nőnek a törzsön és az alacsony ágakon. Az év folyamán összesen 30–40 virágot beporzanak.

Hogyan készüljünk fel ?

A mandula- vagy kakaóbab különféle anyagokat tartalmaz, beleértve a fehérjéket, zsírokat (kakaóvaj), szénhidrátokat, xantinokat (koffein és teobromin), tanninokat, cellulózt, oxálsavat, kis mennyiségben ásványi anyagokat, különösen foszfort, káliumot és vasat, valamint A- és B-vitaminokat. elhanyagolható mennyiségben. A holland eljárással kezelt kakaó káliumtartalma nő. A kakaó és a csokoládé 10-20% fehérjét tartalmaz.