Kalandoktatás
A zsír nem csak zsír ...
Röviden szeretném tisztázni, hogy a zsírnak milyen feladatai vannak a szervezetben (igen, a zsír is szükséges és jó - akkor is, ha egyes diéták valami mást akarnak elmondani nekünk a fényes magazinokban), milyen típusú zsírok vannak, amelyeket sürgősen el kell fogyasztanunk, és amelyeket jobb kerülnünk!
Mire van szükségünk zsírra - mi a feladata a szervezetben?
- Energiahordozó - a zsír kétszer annyi kalóriát biztosít, mint a szénhidrát vagy a fehérje
- Mechanikus védelem szerveink számára - úgymond belső párnázásként
- Védelem a hideg ellen
- Zsírban oldódó vitaminok felszívódása (pl .: A, D és E)
- Ízesítő
- Energia tároló
- Építőanyag cellákhoz
- Az idegek burkolása
Vannak egészséges és egészségtelen zsírok
A zsír étrendünk sarokköve mint a szénhidrátok és a cukor - de fontos figyelni arra, hogy mely zsírokat juttatja a szervezetébe. Szerkezetükben és használhatóságukban különböznek egymástól.
Minden zsír többféle zsírt tartalmaz - a jobb áttekintés érdekében elkészítettem egy grafikát, amely bemutatja a zsírok felosztását, és a példákat elrendeztem a fő arányuk szerint:
Telített zsírok
jönnek különösen húsban, kolbászban, tejben és minden Tejtermékek, például sajt és tejszínhab előtt. Természetesen nem kell teljesen elkerülni őket, de a legtöbben túl sokat eszünk. Csökkentse őket étrendjében, mert .
a telített zsírok így működnek:
· A szív- és érrendszeri betegségek elősegítése
· Az artériákban rakódnak le
· Növelje a rossz koleszterinszintet
· Valóban gyakran csak felesleges kalóriák
Transzzsírok
Az úgynevezett transzzsírok a növényi zsírok megkeményedésével jönnek létre, és számos késztermékben, gyorsétteremben és sült ételekben megtalálhatók. A transzzsírok teljesen károsak a testünkre! Az iparilag feldolgozott élelmiszerek összetevők listáján a "növényi zsírban edzett" megnevezéssel ismerheti fel őket .
Kerülje őket, ahol csak lehetséges, mert a transzzsírok így működnek:
· Növelje a rossz LDL vérzsírokat
· Tegye vérlemezkékké ragadóssá és keményítse meg az artériákat
· Növelje a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Egyszeresen telítetlen zsírok
A magas olívaolaj-tartalmú mediterrán étrendeket nagyon egészségesnek tekintik - nagy vita, hogy használható-e főzéshez és sütéshez is. Ez nagyon jól sikerül a mediterrán térségben, de sok egészséges összetevő elveszik erős hevítés hatására.
így működnek az egyszeresen telítetlen zsírok:
· Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mert egyensúlyba hozza a jó és a rossz koleszterin egyensúlyát
· Tartsa fiatalon az artériákat, mert kevésbé oxidálódnak
Omega-6 zsírok
Az omega-6 zsírok azonban fontosak, sőt nélkülözhetetlen építőelemek a szöveti hormonok képződéséhez Ami fontos, az egyensúly az omega-3 zsírokkal. Ételünk révén akár 20-szor több omega-6 zsírhoz jutunk, mint az omega-3 zsírokhoz, de az optimális arány 3: 1 lenne. Tehát vigyázzon a növényi olajokkal, mert
Túl sok omega-6 zsír így működik:
· Hagyja a vér lipidjeit könnyebben oxidálódni
· Összezavarja a szöveti hormonokat
· Növelje a vérnyomást
· Gyulladásos hatású
Omega-3 zsírok
Az olajos tengeri halak különösen nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az értékes zsírt, amely létfontosságú építőköve idegeink és agyunk számára.
Egyél több halat, finomítsa a salátát vagy a reggeli gabonapelyhet lenmagolajjal, rágcsálja a diót, mert
· Csökkentse a stroke és a szívroham kockázatát
· Hígítsa a vért
· Gyulladáscsökkentő hatása van
· Növelje a koncentráció képességét
· Alacsonyabb ritmuszavarok
Ha egyáltalán nem szereti a halat, fontolóra veheti a kiváló minőségű halolaj kapszulák hozzáadását is - én inkább a Forever Arctic Sea-t *
Még egy szó a koleszterinről
A koleszterin zsírszerű anyag, és fontos funkciókkal rendelkezik a szervezetben (hormonok, D-vitamin és epesav felépítése, valamint a sejtmembránok építőköve). A koleszterin olyan ételekben található meg, mint a tojás, a zsíros hús, a kolbász és a sajt. Mivel a megnövekedett koleszterinszint más kockázati tényezőkkel együtt növeli az érrendszeri vagy szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét, jobb ezeket az ételeket csak takarékosan fogyasztani. A koleszterinszint azonban elsősorban a szervezet saját termelésétől függ, és csak másodsorban Lenyelés a táplálékon keresztül.
Tehát most már tudja, melyik zsír egészséges az Ön számára - végül .
néhány előkészítési ötlet a zsírmegtakarításhoz:
· Egy jó bevonatú serpenyőben - kevés zsír elegendő, a nagyon gazdaságos megoldás: porlasztóval szórja fel!
· A gőzösben - ha nem akar drága készülékbe fektetni: vásároljon olcsó gőzös betétet *, amelyet bármilyen normál edényben használhat! Meg fog lepődni, milyen jó és ropogós zöldségek ízlik pároláskor
· Csirke/hal zöldségágyon - ecsetelje meg a rakott tálat kevés zsírral, töltsön fel apróra vágott zöldségeket, helyezze rá a csirkecombokat, és süsse a sütőben 40 percig