Kalciumhiány tünetei - kalciumigény Mennyi kalcium naponta - kalciumhiány jelei - kalcium
Oec. trófea. Karin Maier
Több mint kilenc millió csomag Kalcium-kiegészítők minden évben nézze át a német gyógyszertárak pultjait. Vannak ajánlatok drogériákból és szupermarketekből is. A csontritkulástól való félelem és a gyógyszergyárak reklámozása sokaknak nap mint nap igénybe veszi az extra adagot. Valóban szükségünk van ekkora ásványi anyagra, vagy a túl sok kalcium káros lehet?
Kalcium: fontos a csontok, a fogak és egyebek számára
A kalcium nagy jelentőséggel bír az emberi szervezet számára. A foszforral együtt ez a legfontosabb építőanyag a csontok és a fogak számára. A testünk összes kalciumának 99 százaléka ezekben a kemény szövetekben található. A többi feloldódik a vérben és a szövetekben. A kalciumionok létfontosságú feladatokat látnak el ott: elengedhetetlenek a véralvadáshoz, az ideg- és izomsejtek ingerelhetőségéhez és stabilizálják a sejtfalakat.
A sejteken belüli üzenet továbbítóként számos enzimet is aktiválnak. Mivel a szervezetben számos folyamathoz szükséges a kalciumion, a szervezet a vér kalciumszintjét nagyon szűk határok között tartja. Ez különféle hormonok, elsősorban a mellékpajzsmirigy-hormon, a D-vitamin hormon (kalcitriol) és a kalcitonin komplex kölcsönhatásával érhető el. Ösztrogének, androgének, pajzsmirigy és növekedési hormonok, kortizol és inzulin is érintettek. Ha túl kevés kalciumot juttatnak be, a szervezet visszaesik vészhelyzetére, a csontszövetre. Ezután a mellékpajzsmirigy hormon hatására kalciumionok szabadulnak fel a csontokból, hogy megakadályozzák a vérszint csökkenését. Ily módon a kalcium tartós hiánya esetén elvész a csontanyag.
A kalciumhiány megelőzése - Mennyi kalcium szükséges?
Naponta átlagosan 300 milligramm kalciumot választunk ki vizelettel, székletben és verejtékben. Ezt a veszteséget étellel kell kompenzálni. A Német Táplálkozási Társaság napi 500 mg kalciumot javasol csecsemőknek, és 900 felnőttet. A fokozott igényű embereknek többet kell fogyasztaniuk: a növekedési fázisban lévő serdülők és a terhes nők 1200 milligramm, a szoptató nők pedig akár 1300 milligrammot is naponta. Ezek az ajánlások figyelembe veszik, hogy a test csak a benne lévő kalcium 20-40 százalékát szívja fel vegyes étrendből. Az ásványi anyag használata tehát korántsem optimális. Az, hogy mennyit veszünk be, több tényezőtől függ: kor, nem, aktuális kalciumigény, hormonális egyensúly és az étel összetétele elősegíti vagy gátolja a kalcium felszívódását. A csecsemők az ásványi anyagok 75 százalékát felszívják az anyatejből, és a férfiak általában jobban használják a kalciumot étrendjükben, mint a nők. A növények bizonyos anyagai, például a fitikus és az oxálsav, gyengén oldódó komplexeket képeznek a kalciummal, és rontják a felszívódást.
A kalcium fontos partnere: D-vitamin.
A D-vitamin meghatározó szerepet játszik a kalcium felszívódásában, amely nélkül a megfelelő bevitel nem lehetséges. Kevés étel, például vaj és olajos hal járul hozzá a D-vitamin ellátásához. Kivételesen a D-vitamin esetében az ember nem kizárólag az ételtől függ: a vitamin a bőrben egy olyan prekurzorból képződik, amely elegendő napfény hatására képződik a szervezetben. A vitamin tényleges aktív formája, a D-vitamin hormon ezután a vesékben termelődik. A hormon miatt egy fehérje képződik a bélfalban, amely a kalciumionokat a bélből a vérbe szállítja. D-vitamin-hiány esetén kevesebb kalcium szívódik fel, ami súlyos következményekkel jár a csont mineralizációjára. Ha a gyermekek nem vesznek be vagy nem termelnek túl kevés D-vitamint, ez csontdeformációhoz vezet, amelyet rachitának hívnak.
A kalcium és a foszfor aránya
A kalcium és a foszfor aránya az étrendben szintén fontos a jó kalciumfelhasználás szempontjából. A foszfor vagy a foszfát 60% -ig felszívódik, és ebben a tekintetben felülmúlja a kalcium értékét. Ha a kalciumnál lényegesen több foszfát szívódik fel, a vér foszfáttartalma megnő. Mivel a test megpróbálja fenntartani a vér kiegyensúlyozott kalcium-foszfor arányát, mozgatja a csontokból a kalciumot az egyensúlyhiány korrigálása érdekében. Ezenkívül az étrendben lévő sok foszfát csökkenti a kalcium felszívódását. Az élelmiszerek foszfáttartalma ezért nem lehet szignifikánsan magasabb, mint a kalciumé. A kiegyensúlyozott, természetes étrenddel ez nem probléma. A sok hússal és kolbásszal, késztermékekkel és üdítőkkel rendelkező étkezési szokások miatt azonban gyakran több foszfátot szállítanak, mint kalciumot.
1000 mg kalciumot tartalmaz:
| 100 g teljes kiőrlésű tészta 30 g parmezán sajt 250 g brokkoli 20 g mák 100 ml író ∑ 1000 mg kalcium | vagy | 200 g joghurt 30 g mandula 200 g teljes kiőrlésű kenyér 35 g emmentáler 200 g édeskömény ∑ 1000 mg kalcium |
Megfelelő ételválasztással tabletta nélkül sem jelent gondot az ajánlott kb napi egy gramm kalciumot kap. Még a megnövekedett igény is kielégíthető ételekkel és megfelelő italokkal.
Kalcium tablettákból vagy étellel?
Könnyen oldódó kalcium-sókat, savanyítószereket, cukorhelyettesítőket és édesítőszereket, kevés színt és aromát vesz be - és az ásványi tabletta készen áll. Gyakran kalcium-karbonátot, laktátot vagy glükonátot használnak, a felszívódás mértéke 30 százalék. A dúsított gyümölcslevek általában kalcium-citrát-malátot tartalmaznak, amely savassága miatt valamivel könnyebben elérhető. A sok édességben található szorbitol, a cukorhelyettesítő viszont csökkenti a kalcium felhasználását, és egyeseknél gyomorgörcsöt és hasmenést okoz. Ahhoz, hogy elegendő kalciumot kapjon, nem kell annyi kémia.
Ez a bejegyzés az
ban,-ben UGBFórum,
a fenntartható táplálkozás szaklapja jelentette meg.
"Több
A tej és a tejtermékek, például a joghurt és a kefir a legfontosabb kalciumforrások étrendünkben, körülbelül 100 milligramm/100 milligramm tartalommal. Ugyanakkor más összetevők, például laktóz, D-vitamin, tejsav és fehérjék elősegítik az ásványi anyag felszívódását. Ezen élelmiszerek biohasznosulása tehát nagyon jó, 30 százalék. Ugyanez vonatkozik a sajtra, amely az elkészítés módjától függően akár 100 milligramm kalciumot is tartalmazhat 100 grammban. A kemény és félkemény sajtok különösen gazdagok kalciumban. A növényi alapú élelmiszerek is hozzájárulnak a kalciumellátáshoz, ami meglehetősen jelentős lehet, ha gondosan kiválasztja a kalciumban gazdag zöldségeket. Az ásványi anyagot általában kevésbé használják növényekből; a felszívódási arány általában 20 százalék alatt van. Az olyan növényi anyagok, mint a zöldségekből, gabonafélékből és magvakból származó oxál- és fitinsav is csökkentik a hozzáférhetőséget. Nem szabad lebecsülni egy másik folyékony kalciumforrást - az ásványvizet. A kalcium itt ionizált formában van, amelyben a szervezet könnyen be tudja szívni. Az ásványvíz literenként 150 milligramm tartalmától kalciumban gazdagnak nevezhető.
Kalciumkészlet a vegánok számára: Tej nélkül is megteheti
Még azoknak sem kell automatikusan bevenniük a kalciumtablettát, akik egészségügyi, ideológiai vagy egyéb okokból eltávolítják a tejtermékeket az étlapról. Az alternatív kalciumszolgáltatókat, mint például a kelkáposzta, a brokkoli, a mandula, a szezám és a kalciumban gazdag ásványvíz, akkor egyre inkább be kell építeni az étrendbe.
Kalciumhiány a vegánokban - kritikus kisgyermekeknél
Az ovo-lakto vegetáriánusok kalciummal vannak ellátva a legjobban
Teljesen más a tej, tejtermékeket és tojást is fogyasztó lakto-ovo vegetáriánusok kínálata. Itt a kalciumbevitel általában meghaladja az ajánlott értéket. Ők is jobban ellátják, mint az átlag lakosság, akik többnyire nem fogyasztanak elegendő kalciumot. Nem erősültek meg azok a félelmek, hogy a vegetáriánus étrend magas rosttartalma ronthatja a kalciumellátást. Mindkét vegetáriánus étrendnek megvan az az előnye is, hogy kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vegyes étrend. Az alacsonyabb fehérjebevitel csökkenti a kalcium kiválasztását a vesén keresztül, ezért megtakarító hatása van. Ezzel szemben a magas fehérjebevitel több kalcium kiválasztódását okozza, és ezáltal rontja az egyensúlyt.
Kalcium: védelem az oszteoporózis ellen?
Úgy gondolják, hogy a csontritkulástól való félelem a fő oka annak, hogy sokan azzá válnak Kalcium-kiegészítők Különösen a menopauza utáni nőket, de az idősebb férfiakat is érinti ez a betegség. Osteoporosisos betegeknél a csont a normálnál gyorsabban bomlik le, és hajlamosabb a törésekre. Azonban a tudományban vita tárgya, hogy a magas kalciumbevitel valóban segít-e az oszteoporózis ellen. Sok tanulmány a megnövekedett bevitel mellett szól, míg mások kétségbe vonják annak hatékonyságát. Egy dolog azonban bizonyosnak tűnik: a menopauza után bekövetkező ösztrogénhiány a csontanyag gyors lebomlását váltja ki. Az utolsó menstruáció utáni első öt-hét évben ezt a folyamatot nem képes lelassítani pusztán a magas kalciumbevitel. A kalciumadagolásnak csak egy későbbi időpontban van pozitív hatása, vagyis a csontvesztés lelassulhat. Ez a hatás azonban elérhető az ételből származó kalciummal is. A napi 1000-1500 milligramm bevitel döntő fontosságú.
A kalcium valódi jelentősége a megelőzésben rejlik
Akik gyermekkoruktól kezdve elegendő kalciumot fogyasztanak, optimálisan mineralizálják csontjaikat. 30 éves kor után további kalcium nem kerül beépítésre. Inkább a test táplálja az addig kialakított párnát. A csontritkulást a nem megfelelő fizikai aktivitás is elősegíti. A sok testmozgás a szabadban, így a D-vitamin is képződhet, ugyanolyan fontos, mint az elegendő kalciumbevitel.
Kalciumkészítmények kalciumhiány esetén: Óvakodjon az öngyógyítástól
A kalcium-kiegészítők gyógyszerek, ezért nem szabad enyhén lenyelni őket - különösen nem ízletes üdítőként, amelyet egyes szállítók a csomagoláson ajánlanak. Csak bizonyos helyzetekben és néhány klinikai kép esetében szükségesek. Hazugság a Kalciumhiány előtt először az étkezési szokásokat kell megvizsgálni. Ha további ellátás szükségesnek bizonyul, az adagot és az időtartamot meg kell beszélni az orvossal.
Ellenőrizetlen, túlzott kalciumbevitel több kárt okozhat, mint hasznot. Rontja a vas, a cink és a magnézium felszívódását, és ezen fontos tápanyagok alultápláltságához vezethet. Ha naponta több mint 1500 milligramm kalciumot fogyasztanak, a szervezet a vizelettel üríti ki a felesleget. Ez elősegítheti a vesekövek és a meszesedések kialakulását, különösen a megfelelő hajlamú vagy károsodott vesefunkciójú embereknél. Kutatások szerint a vesekő kockázata csak akkor nőtt, amikor Kalcium készítményként elvitték. Ezzel szemben az étrend magas szintje csökkentette a kockázatot. Ez a megdöbbentő eredmény bizonyos szerek pozitív hatásához vezeti a szerzőket. B. a tejtermékekben található hátsó foszfát. Hosszan tartó D-vitamin túladagolás és egyidejűleg magas, több mint 2000 milligramm/nap kalciumbevitel esetén a természetes felszívódási akadály elhárul, és túlkínálat, hiperkalcémia néven fordulhat elő. A következmények az étvágycsökkenéstől a tudatzavarig, sőt a kómáig terjednek.
Aki úgy gondolja, hogy nincs elegendő kalcium és időről időre izomgörcsei lehetnek, forduljon orvoshoz. A "sokat segít sokat" mottó alapján történő öngyógyítás semmiképpen sem ajánlott. Az ásványi tabletták gyakran csak egy kényelmes módja annak, hogy ne kelljen megváltoztatnia az általad nagyra becsült rossz szokásokat. Az egészséges életmód és a táplálkozás a legjobb garancia arra, hogy elegendő kalciumot vegyen be, és megvédje magát az oszteoporózistól - kizárták a mellékhatásokat vagy a hiánytüneteket.
IRODALOM:
CURHAN, G. és mtsai. Az étrendi kalcium összehasonlítása a kiegészítő kalciummal és más tápanyagokkal, mint a vesekő kockázatát befolyásoló tényezőkkel. In: Annals of Internal Medicine 7, 126. évf., 497-503. O., 1997
DAWSON-HUGHES, B. és mtsai: A kalciumpótlás csontsűrűségre gyakorolt hatásának kontrollált vizsgálata posztmenopauzás nőknél. In: The New England Journal of Medicine, 878-883, 1990
FEIEREIS, H. SALLER, R. (Szerk.): 275 új, még publikálatlan kérdés és válasz a gyakorlatból. 3. kötet, München 1992
KASPER, H.: Táplálkozási orvoslás és dietetika. 7. kiadás, Urban és Schwarzenberg, München 1991 LEITZMANN, C.; HAHN, A.: Vegetáriánus étrend. UTB, Stuttgart 1996
Forrás: Maier, K.: UGB-Forum 5/97, 285-288