Kalcium-sók - mik azok és biohasznosulása 【HSN Blog】
A kalcium-sók közül melyik a leginkább biológiailag elérhető ?
Miért kell a kalciumot úgy venni, mint egy sót? ?
Miért nem csak a kalcium ?
A piacon elérhető kalciumformák soha nem tiszta kalcium ionos formában (Ca2 +), továbbra is úgy forgalmazzák só, mint a kalcium-citrát [(C6H6O7) 2Ca3 · 4H2O].
Ez annak köszönhető, hogy a kalcium pozitív elektromos töltéssel rendelkező ásvány, amelyet korrigálni kell a tápanyag elektroneutralitásának fenntartása érdekében.
Mint a nátrium rendelkezik birtokos töltéssel, stabilizálódik negatív elektromos töltésű kloriddal. A testben az "anionrés" néven ismert jelenséggel is előfordul, és fenntartja azoknak az elemeknek az elektromos semlegességét, amelyek vegyértéke nem egyezik meg.
VI. Ábra Képlet az anionrés kiszámításához az elektroneutralitás fenntartása érdekében.
A kalciumkötéseket és komplexeket képező sók olyan tényezők javítása céljából fejlődnek ki, mint pl a közeg oldhatósága és stabilitása, ozmolalitás, abszorpció ...
Van-e só jobb, mint egy másik ?
A fogyasztók nagy hibája, ha azt gondolják, hogy az egyik sónak más hatása van, mint a másikkal:
„… A kalcium-karbonát jobb a csontok számára, a kalcium-citrát pedig a sejtek működéséhez…”
Nem! A só, a komplex csak az ásványi anyag kinetikáját és a test bizonyos érzékszervi tulajdonságait határozza meg.
De ha vérről van szó, ezt megtörés után teszi, és a szervezetben kifejtett hatások az eredeti formától függetlenül továbbra is ugyanazt a vegyületet, kalciumot termelik.
Két kritérium van vegye figyelembe a só kiválasztásakor egy ásványból vagy másból:
Elemi tartalom
A só, ha képződik, nem 1: 1 arányban jön létre, gyakran ezek az arányok eltérőek ahhoz, hogy elérjük ezeket a tulajdonságokat, amelyekről beszélünk, ezért van kalcium-sók, mint a citrát, amelyek elemi kalciumtartalmának 21% -át tartalmazzák, és mások, mint a glükonát, amely csak 9%.
Biológiai hozzáférhetőség
Minél több van, annál jobb, mert kevesebb ásványi anyag ürül ki, és nagyobb százalék jut el a vérünkig, ami érdekel minket.
Bár a biohasznosulást néha pontos számokkal fejezik ki, az az igazság, hogy ez nagy mennyiségű belső és külső tényezőtől függ, ezért sokkal helyesebb ezt nevezni (magas/közepes/alacsony).
Eredmény
Ezt a két tényezőt a forgatókönyvünkön alapuló adatokkal kell súlyozni a meghatározáshoz melyik a legalkalmasabb, mivel:
És normális esetben több biohasznosulása gyenge, annál inkább a fogyasztása emésztőrendszeri rendellenességeket generál. Ezért azt javaslom, hogy keressen egy nagy biohasznosulású forrást, és már nézze meg az elemi tartalmat.
Mik azok a kalcium sók ?
A piacon számos kalcium-bemutató található. Elemezzük a leggyakoribbakat, és egyszerűen feltárjuk előnyeit és hátrányait:
Kálcium-karbonát
- Nagyon gazdaságos.
- Magas elemi tartalom.
- Jó biohasznosulás.
- A felszívódásához savas környezetre van szükség.
- Gyenge felszívódás:
- Böjtölés
- Gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél.
- Olyan emberek, akik szokás szerint protonbomba-gátlókat (például omeprazolt) vagy gyümölcssót (hipoklorhidria) használnak.
Kalcium-citrát
- Jó mennyiségű alaptartalom.
- Nagyobb biohasznosulás.
- A gyomor közepétől függetlenül szívódik fel (ugyanaz az alap)
- Kicsit drágább, mint a karbonát.
- Kapszula vagy tabletta formátumban a hatékony dózis eléréséhez elfogyasztandó mennyiség nagyon magas lehet.
Korall-kalcium
- Ugyanaz, mint a karbonát és ezen kívül
- Sokkal drágább
- A kalcium ezen formájának tulajdonított "állítások" alkotóit törvényszegéssel vád alá helyezték.
Spoiler: A korallkalcium kalcium-karbonát.
Kalcium-laktát
- Jó rendelkezésre állás (összehasonlítható a karbonáttal).
- Jó oldhatóság.
- Alacsony elemtartalom, ami megnehezíti gyakorlati alkalmazását.
Kalcium-glükonát
- Jó rendelkezésre állás (összehasonlítható a karbonáttal).
- Jó oldhatóság.
- Nagyon alacsony elemi tartalom, ami megnehezíti gyakorlati felhasználását.
Kalcium-acetát
- Gazdasági.
- Jó elemi tartalom.
- Környezettől függetlenül felszívódhat.
Kalcium-klorid
Trikalcium-foszfát