Kale m a kill - La Cuisine de Quat Sous
A kelkáposzta megölt
A hét 24 órájában (fizetett 20 óra) tucatnyi kis befejezetlen lény között dolgozom, akik in vivo mindenféle vírust termesztenek. A fertőzések áradatának visszaszorítására próbálok narancsot (jól, ha belegondolok) és más, egészségesnek mondott ételeket tömni magamnak. Tehát, amikor felfedeztem a kelkáposztát a hiper gyümölcs- és zöldségosztályán, gyorsan ráugrottam az állatra !
Káposzta káposzta
Vádlott, álljon fel !
Ez a kelkáposzta, mondják, rendelkezik egy szinte varázslatos étel összes erényével. A bizonyíték: nagyon divatos New Yorkban, és egy amerikai, aki néhány évvel ezelőtt Franciaországban telepedett le, hirdette a jó szót, hogy itt termessék a kedvenc káposztáját.
Végül olyan, mint a Disney, aki kifosztotta az Öreg Kontinens meséit, hogy elkészítse karikatúráit, a kelkáposzta nincs benne semmi amerikai. A kelkáposzta őse, nagyon elterjedt a középkorban Európában, és észak egyes részein még mindig fogyasztják.
Kétségtelen, hogy kétszer olyan drága, mint egy klasszikus káposzta, de nagyon könnyű, terjedelmes, és 3-4 levél elegendő fejenként. Ott lefotóztam neked, miután levágták a két gyönyörű tányér megtöltéséhez szükséges mennyiséget.
Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználhassa magas C-vitamin-tartalmát, ajánlott kissé főzni. Igen, nem bánom, csakhogy a kemény bordák nem szörnyűek. Itt van a személyes utam ehhez.
Kale Fricassee
Egy nagy késsel, mindkét oldalra vágva, elválasztottam a bordát a zöld levéltől. Miután ezeket a bordákat apró darabokra szeleteltem, olajban megpirítottam őket sárgarépa botokkal, apróra vágott hagymával, zúzott fokhagymagerezddel és reszelt gyömbérrel.
Ezután fedéllel és leengedett hővel csak annyi marad, hogy megvárjuk, amíg minden megpuhul. Ezután fokoztam a hőt, és hozzáadtam a levelek zöldjét nagyon apróra vágva, hogy jobban megemészthessem (ah, ah, ah!). Mivel a kelkáposzta nem túl vizes, jobb nedvesíteni egy kevés húslevessel vagy vízzel. És presto, 2 vagy 3 perccel később, a tányér kelkáposzta készen áll a tálalásra! A káposzta enyhe íze és kissé olyan állagú, mint egy göndör petrezselyem gigantikus levele, amely kissé vastagabb lenne. Semmi forradalmi a szájban, de jót tesz az egészségének.
Valójában ezt a kelkáposzta fricasét kóstoltam meg február 5-én, szerda este (a bosszú egy olyan étel, amelyet legjobban hidegen lehet enni). Mivel nem szeretek vakut használni, megvártam, míg a nap elkészíti ezeket az ajándéktárgyakkal készült fényképeket az edény többi részével, és azonnal utána a tányér tartalmát a kukába dobtam, és a káposztát oldalra dobtam. hopp, közvetlenül a gyepen, ahol még mindig gúnyol engem, a szadistát.