Kalmársaláta - olasz klasszikus
A frissen elkészített "insalata di pulpo" tintahalas saláta igazi klasszikus, amely nélkül az olasz konyha nem tud elképzelni. Természetesen nem feltétlenül találkozik friss tintahal mindenhol itt, a szárazföldön. De mindenképpen lehetséges a halboltban beszerezni vagy megrendelni.
Még akkor is, ha a friss tintahal megfőtt, a főzővíz zavaros, de csak kissé halas. Tudom, hogy sok olasz őrült a langyos, enyhén fűszeres tintahal vizet inni. Őszintének kell lennem ... ez most nem az én esetem. De ezt imádom.
♡ Kalmársaláta - olasz klasszikus friss pulpából ...
4 adag
1 kg friss pulpót (tintahalat) megrendelem az edekai pultnál
néhány szár petrezselyem sima
2 gerezd fokhagyma
Fél ón trónlé
20 ml jó olívaolaj
egy kis só
Mossa meg a tintahalat, és ha még nem volt kibelezve, tolja ki belülről középen a kemény csőröt, és távolítsa el a belsejét a hasáról.
Ezután főzd a pulpót sós vízben körülbelül 1 órán át, amíg meg nem puhul. Elmondhatja, hogy akkor történik, amikor a rózsaszínű bőr kissé meglazul. Ne dobja el a rózsaszín főzővizet.
Ezután egyszerűen vágja fel a főtt tintahalat 3-4 cm-es darabokra. Vágja a fokhagymát szeletekre, pengesse meg a petrezselyem leveleket, és keverje össze az összes hozzávalót az olívaolajjal és a citrommal, és ízlés szerint ízesítse.
Végül adjon hozzá egy kis főzővizet. Ez kissé enyhébbé teszi a tintahalas salátát, és csodálatos sört készít. Élvezze még meleg állapotban.
Ez illik néhány alacsony szénhidráttartalmú fehér kenyérhez. A tintahaláta saláta is fogyasztható hidegen vagy csak kezdőként.
Jó étvágyat !
Táplálkozási információk adagonként *:
Kalória: 250, zsír: 7,22 g, kolénhidrátok: 5,8 g, fehérje: 37,35 g
* Minden táplálkozási információ, amelyet magam vizsgáltam a meghatározott élelmiszerek alapján. Az információkat garancia nélkül adjuk meg. A hibák vagy eltérések nem zárhatók ki.