Kalória avokádó táplálkozási tények és energia
228 kcal
Táplálkozási avokádó
| Fehérje | 2,0 g |
| zsír | 22,0 g |
| szénhidrátok | 2,0 g |
| ebből cukrok | 1,0 g |
| Rost | 7,0 g |
| Energia sűrűség | 2,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 228 kcal/955 KJ |
Energiaelosztási avokádó
| Fehérje | 8 kcal/34 KJ |
| zsír | 198 kcal/830 KJ |
| szénhidrátok | 8 kcal/34 KJ |
| ebből cukrok | 4 kcal/17 KJ |
| Rost | 14 kcal/59 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 2,3 kcal/g |
Következő étel: Körte kalória
avokádó
Az avokádó (latinul: Persea americana MILL) különleges helyet foglal el a gyümölcsök között. Ez már abból is látszik, hogy a legközelebbi rokonok a babérlevelek és a fahéj - és így aromás növények. De ez csak egy a zöld és a sötétzöld gyümölcs sok különlegességének egyike.
Az avokádó botanikai tulajdonságai
Az avokádó egy olyan fán nő, amelynek magassága akár 15 méter is lehet. Világszerte több mint 400 különféle fajta létezik. Az avokádófa örökzöld, meleg és száraz területekre egyaránt szüksége van. Emiatt a gyümölcsöket elsősorban a trópusokon, de részben Dél-Afrika, Izrael, Kalifornia vagy Spanyolország déli részén is betakarítják.
Az avokádó fa levele legfeljebb 45 centiméter lehet, míg a virágok meglehetősen kicsik. A gyümölcsöket csak a negyedik évben fejlesztik ki, ezért a termesztés nagy türelmet igényel.
Botanikai szempontból az avokádó gyümölcs vagy avokádó bogyó, amely körte alakú. Az aligátor körte elnevezés nem utolsósorban a formára és a zöld színre vezethető vissza. Az érés, amely soha nem történik meg a fán, szokatlan. Más szóval, az avokádót akkor kell szedni, amikor zöld, és csak ezután nyeri el az ízét. Az ehetőség kritériuma, hogy a héj könnyű nyomásnak engedjen. Az érés felgyorsítása érdekében az avokádót papírzacskóban vagy újságban kell tárolni, és almával együtt kell tartani. A kiáramló etilén biztosítja az érlelési folyamatot "idő telik el".
Németországban a két Fuerte és Hass fajta a fő a piacon. Ez utóbbi egy kicsit kisebb, és egy olyan mutációra vezet vissza, amelyet először a kaliforniai Rudolph Hass fedezett fel.
Az avokádó tápértéke
100 gramm avokádó fűtőértéke 160 kcal. Csak egy gyümölcs súlya akár 400 gramm is lehet, ami azt jelenti, hogy szinte teljes étkezés. A magas 14,7 százalékos zsírtartalom jellemzi, amelyet 6,7 százalék rost és 8,5 százalék szénhidrát egészít ki. A fehérjéket két százalékkal tartalmazzák.
A benne lévő zsír nagy része telítetlen zsírsavakból áll, például olajsavból, amelyek pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére. Ezen kívül van egy kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas, réz és mangán egy avokádóban, továbbá A-provitamin, C-, D-, K-, E-vitamin és számos B-vitamin képviselteti magát.
A benne lévő triptofán miatt este avokádót kell enni, mivel a szervezet ezt az aminosavat melatoninná alakítja, ami viszont biztosítja a jó alvást.
Az avokádó használata
Amerikai eredetüknek megfelelően a legtöbb avokádó étel is erről a régióról származik. Legismertebb a guacamole, egy avokádókrém, amely kenőanyagként kenhető kenyérre. Az avokádót salátaöntetekben is használják, és alkalmanként a vegetáriánus sushi része.
A pép nyersen, sózva vagy citromlével fogyasztható.
Az állatoknak viszont nem szabad élvezniük az avokádót. Ennek oka a benne lévő toxin-perzin, amely megölheti az énekesmadarakat, valamint a nyulakat, szarvasmarhákat, kecskéket, lovakat és néhány más állatfajt. Az ember számára azonban a Persin teljesen ártalmatlan.
Az avokádó története és elterjedése
Az avokádó név szintén feltárja a gyümölcs eredetét. Ennek alapja az azték Nahuatl nyelvből származó "ahuacatl" szó, amely fordításban "herék". Régi spanyol nyelven avokádó lett belőle, amelyet német nyelven egy az egyben átvettek.
A zöld gyümölcsök csak Amerika felfedezése után kerültek Európába, és így Martín Fernández de Encisoa spanyol írót 1519-ben kapták meg az első említés.
A régészek azt találták, hogy az avokádót már több mint 10 000 évvel ezelőtt használták, de csak a 20. században értek el első sikereket a mediterrán térségben.