Kalória, az élelmiszerek tápértékének megbízható mutatója M Táplálkozás
2016 végén a kanadai kormány javaslatot tett az élelmiszerek táplálkozási tényeinek címkézésére. A javasolt változtatások egyike a bátor és emelje ki a VSalóriák .
Ez a változás azt sugallja, hogy a fogyasztóknak fokozott figyelmet kell fordítaniuk az ételekben lévő kalóriákra a jobb választás érdekében. De vajon valóban így van-e?
A kalóriák megbízható mutatói-e az ételek tápértékének?
Hát nem! Ez meglep? Ez normális, mert olyan sokáig hallottunk a híres kalóriákról, hogy biztosan fontosak. Nézzük meg közelebbről.
Először is, a kalória az az energia, amelyet az étel biztosít nekünk. Az energia makrotápanyagokból származik, nevezetesen szénhidrátokból (nagy cukorcsalád), lipidekből (nagy zsírcsalád) és fehérjékből (aminosavak láncai). A testünknek erre az energiára (kalóriákra) van szüksége a működéséhez, ezért minden nap biztosítanunk kell.
Ha azonban a termék kiválasztásakor csak a legkevesebb kalóriára támaszkodunk, ez azt is jelenti, hogy termékünk kevesebb szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmaz, ami nem feltétlenül jó dolog! Ezek a tápanyagok valóban fontos szerepet játszanak az emberi test megfelelő működésében.
Például, ha egy étel jó zsírokat, sok élelmi rostot, természetes cukrot és jó fehérjebevitelt tartalmaz, sok kalóriát is tartalmazhat. Másrészt táplálóbb étel, amely segíti a jóllakottságot és kielégíti testünk igényeit. Szükségünk van ezekre a jó energiaforrásokra. Másrészt, ha csak a kalóriák számára támaszkodunk, és egy másik terméket választunk, amely kevesebbet tartalmaz, akkor lehetséges, hogy nincs jó zsír, nincs rost vagy fehérje, és hogy a cukrot édesítőszerrel helyettesítették, így ez a termék ne legyen kielégítő vagy tápláló.