Kalória Sárgarépa Sárgarépa Táplálkozási tények és energia
31 kcal
Tápláló sárgarépa
| Fehérje | 0,9 g |
| zsír | 0,1 g |
| szénhidrátok | 4,7 g |
| ebből cukrok | 4,6 g |
| Rost | 4,0 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 31 kcal/130 KJ |
Energiaelosztás sárgarépa/sárgarépa
| Fehérje | 4 kcal/15 KJ |
| zsír | 1 kcal/4 KJ |
| szénhidrátok | 19 kcal/79 KJ |
| ebből cukrok | 18 kcal/77 KJ |
| Rost | 8 kcal/34 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
Sárgarépa
Sárgarépának, sárgarépának, sárgarépának, sárga répának vagy egyszerűen gyökérnek hívják őket. Ami mindig egy és ugyanaz a zöldségfélét jelent, ami különösen népszerű Németországban. Annak ellenére, hogy néha sárga répának nevezik, ez egy ernyős növény, és nem rokona a többi répa zöldségnek.
A sárgarépa botanikai jellemzői
Botanikai szempontból a sárgarépa (latinul: Daucus carota subsp. Sativus) az édesköményhez, a zellerhez, de a kaporhoz és a korianderhez is kapcsolódik. Az is érdekes, hogy szigorúan véve a sárgarépa a sárgarépa nemzetség egyik alfaja, amelyről köztudottan a vad sárgarépa vagy a fekete sárgarépa is beletartozik. Ha akarod, a sárgarépa a sárgarépa ehető termesztett formája.
A növény kétévente virágzik, és először alkotja a levél rozettát és a csapgyökereket. Ez fokozatosan sűrűsödik, és végül tápanyag-tároló gyökérré válik. A sárgarépa föld feletti része 1,50 méter magasra nő, és krémes fehér virágokkal jelentkezik. A tényleges gyümölcs kicsi és hosszúkás, és apró szőrszálak növekedése jellemzi.
Csak Németországban 300 különböző típusú sárgarépa létezik, amelyek gyakran alkalmasak saját kertben történő termesztésre is. A fajtától függően a vetés márciusban történik, vagy néha április végéig. A szüret ideje általában szeptember és október.
A sárgarépa fellazult, homokos talajban virágzik, amelynek pH-ja 6,5 és 7,5 között van. A tápanyagtartalomnak a lehető legmagasabbnak kell lennie, és különösen az első hetekben biztosítani kell a rendszeres öntözést. Ezt követően a növényeknek csak hetente egyszer van szükségük friss vízre, és a gyomokat mindig el kell távolítani.
A legtöbb esetben az érett sárgarépa legfeljebb 15 centiméter hosszú és körülbelül 2,5-6 centiméter átmérőjű.
A sárgarépa tápértéke
100 gramm sárgarépa fűtőértéke 26 kcal. A fehérjetartalom alig egy százalék, a szénhidrát és a zsír 4,8, illetve 0,2 százalék. A különlegesség az A provitaminban rejlik, amelyet hiába nem hívnak béta-karotinnak, és ebben a koncentrációban egyetlen zöldségben sem található meg. A béta-karotin hatékonysága növekszik, ha zsírral fogyasztják. Ezért tanácsos a sárgarépát mindig egy csepp olajjal vagy kevés vajjal enni. A sárgarépa fogyasztása és a látás közötti összefüggés, amelyet gyakran köznyelven állítanak, szintén igaz, mert az A-vitamin a szem számára is egészséges.
Említést érdemel még az átlagosnál magasabb C-vitamin-, vas- és kálium-, valamint K-vitamin- és folsavtartalom.
Sárgarépa az étkészleten
A sárgarépa különös népszerűsége a zöldség sokoldalúságával is összefügg. Ehetjük nyersen, főzve vagy sütve, a tartósítás sem jelent problémát. Az enyhén édes íz miatt a gyermekek különösen szeretik a narancsvörös gyökereket, és fogyasztják immunrendszerük erősödését és a fogak növekedését, ha megeszik őket.
Ezenkívül a sárgarépát gyümölcslévé dolgozzák fel, amely egészséges és alacsony kalóriatartalmú szomjoltó.
A sárgarépa eltarthatósága hűvös helyen legalább egy hét. Ha csomó sárgarépát vásárol, akkor a nedvességveszteség csökkentése érdekében előzetesen el kell távolítania a zöldeket.
A sárgarépa fejlődése
A sárgarépát az ókori Görögországban és Rómában értékelték. Abban az időben azonban a ma ismert fajták elődei voltak, amelyek színükben különbözött egymástól. A "carota" elnevezést már a rómaiak is ismerték.
Fajta Perzsiából a 10. századtól ismert, később Olaszország és Spanyolország, majd a 19. században Franciaország és Németország következett. Itt is kijelenthető, hogy a vadrépát már a középkorban ismerték, de a narancssárga színű sárgarépa jelenlegi formájában csak Hollandiából származik a 18. században.
Az Európai Unión belül a sárgarépa a paradicsom után a zöldségfogyasztásban a második helyet szerezte meg. A növekvő országok közül Lengyelország, Nagy-Britannia, Franciaország, Olaszország, Németország és Hollandia áll a lista élén. Globálisan a sárgarépa elsősorban Kínából, Oroszországból és az USA-ból származik.
Hasonló fajták: édeskömény | Kapor | Koriander | Lovage | zeller