Kalória vörös ribizli táplálkozási tények és energia
36 kcal
Táplálkozási vörös ribizli
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 5,4 g |
| ebből cukrok | 5,0 g |
| Rost | 2,7 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 36 kcal/151 KJ |
Energiaeloszlás vörös ribizli
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 4 kcal/19 KJ |
| szénhidrátok | 22 kcal/91 KJ |
| ebből cukrok | 20 kcal/84 KJ |
| Rost | 5 kcal/23 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
Következő étel: Datolyaszilva kalóriák
Élelmiszer vörös ribizli mellé
ribizli
A ribizli (latinul: Ribes) különleges létezésű a gyümölcsfajták között. A legtöbb rokon névvel ellentétben kevés a közös a többi fajtával. Csak az egres hasonlítható össze a ribizlivel, és ennek megfelelően van egyik vagy másik hasonlósága.
A ribizli botanikai vonatkozásai
A ribizli olyan bokrokon virágzik, amelyek magassága eléri az 1,50 métert. A legtöbb esetben a növények télen vetik el leveleiket, és csak néhány faj számít örökzöldnek.
A ribizli általában fajtól függően egészen másképp jelenik meg. Néha más növényeken nőnek, néha a három-ötszörös karéjos levelek erős szagot árasztanak, és egyes fajok még tövissel is megvédik magukat ragadozóiktól. A fajokban az a közös, hogy három és 100 mag közötti bogyókat fejlesztenek ki, amelyekre édes és savanyú íz jellemző.
Globális szempontból körülbelül 150 ribizli fajtát különböztetünk meg. Csak Kínában 59 ilyen faj van, az USA-ban és Kanadában 53 faj, és a növény Európában és az egész északi féltekén is őshonos.
Az otthoni kertben a ribizli könnyen termeszthető és rendkívül robusztus. Fontos azonban, hogy a talaj humuszban gazdag és nedves legyen, és elegendő napfény legyen.
Különbséget tesznek a vörös és a fehér fajták között, a fehér ribizli általában enyhébb ízű, mint vörös rokonai.
Az optimális hozam elérése érdekében célszerű a június közepe és augusztus eleje előtt beharangozott szüret után vágni. Az optimális szüret időpontja hagyományosan június 24-e, Szent Iván napja, amelyről a bogyók a nevüket kapták.
A ribizli ízét a betakarítás ideje is befolyásolhatja. Ha szereted savanyú, korán kell megkaparintanod, mert a kis bogyós gyümölcsök édesebbé válnak, amikor a bokorra lógnak.
A ribizli mint vitamin-donor
A vörös és fehér ribizliben magas a C-vitamin mennyisége, bár ezen a területen a fekete rokonok sokkal többet kínálnak. 100 gramm vörös ribizli 33 kcal-t tartalmaz. A fehérjetartalom egy százalék, a zsírt csak nyomokban tartalmazzák. Másrészt a rosttartalom magas, négy százalékos. Végül vannak szénhidrátok körülbelül öt százalékkal. A fehér fajták kissé magasabb rost- és szénhidráttartalommal rendelkeznek, de kevesebb vitamint tartalmaznak.
A fajták közös jellemzője a magas fenolsav- és flavonoidtartalom, amelyek egyaránt segítenek csökkenteni a szívroham kockázatát. Az ásványi anyagokat illetően meg kell említeni a vasat, a káliumot és a magnéziumot.
Ribizli használata
Mivel a ribizlit köszvény ellen is használják, sok helyen köszvényes bogyónak hívják. Az osztrák "Ribisln" név viszont a helyes latin Ribes névből származik.
A vörös és fehér ribizlit lekvárokká vagy likőrré dolgozzák fel, nyersen élvezik, vagy desszertekben és süteményekben használják. Bizonyos esetekben a ribizlit is használják az illatgyártáshoz. A bokrok dísznövényként is alkalmasak.
A ribizli a méhészek körében is népszerű. A nektár sok cukrot és magas cukortartalmat tartalmaz, ezért a növényeket gyakran úgynevezett másodlagos növényként használják.
A ribizli története és elterjedése
A vörös ribizli a 15. század vége óta termesztett növényként ismert, ezért a legrégebbi fajta. Eredetük vad formák, amelyeket fokozatosan műveltek. A ma ismert fajtákat a szikla ribizlivel keresztezve hozták létre. Az ókorban a ribizli nagyrészt ismeretlen volt, és soha nem említették.
Az igazi vad formák ma is megtalálhatók Belgiumban, Hollandiában, Franciaországban, Németországban, Olaszországban és Lengyelországban. Ha a ribizli másutt vadul növekszik, akkor a benőtt növények elfogyhatnak.
A fehér ribizli viszont becézett pezsgőbogyó, és sokkal ritkábban fordul elő. Ez azonban csak a vörös ribizli színváltozata, és nem önálló fajta.
Hasonló fajták: egres | Fekete ribizli