Kalória zöldbab táplálkozási tények és energia
32 kcal
Táplálkozási zöldbab
| Fehérje | 2,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 5,0 g |
| ebből cukrok | 3,0 g |
| Rost | 2,0 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 32 kcal/134 KJ |
Energiaelosztás zöldbab
| Fehérje | 8 kcal/34 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 20 kcal/84 KJ |
| ebből cukrok | 12 kcal/50 KJ |
| Rost | 4 kcal/17 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
Élelmiszer zöldbabhoz
Zöldbab
A zöldbabot vagy a kerti babot (Phaseolus vulgaris) sok helyen a bab megtestesítőjének tekintik. Ezt az is hangsúlyozza, hogy az angolban a „közönséges bab” kifejezést használják. Botanikailag a babfajták széles skáláját különböztetik meg, amelyek színük és alakjuk szerint különböznek egymástól. Ebben az összefüggésben érdemes megemlíteni, hogy a "zöldbab" rokonainak nem feltétlenül kell viselniük a színüket.
A közönséges bot botanikai tulajdonságai
Hercegnő babként, csemegesként vagy kenya babként fordul elő, futóbabként vagy bokros babként növekszik, és mégis mindig egy és ugyanaz a növény. A zöldbab sokoldalú, és az jellemzi, hogy nemcsak a magjukat fogyaszthatják, hanem a környező hüvelyeket is.
A növények ebben az országban is gond nélkül fejlődnek, és május vége és október vége között szüretelik őket. Alternatív megoldásként természetesen mindig vásárolhat fagyasztott zöldbabot vagy a megfelelő konzerveket.
Fontos, hogy a zöldbab ne fogyasztható nyersen. Ennek oka a phasin nevű, tartalmazott anyag, amely a vér összeomlását okozza, és főzéskor elveszíti káros hatását. A phasin miatt a babot is célszerű legalább öt-hét percig főzni.
A paszuly bab egynyári növényként virágzik, és négy méter magasra nő, mint futóbab. Francia babot használva a növekedés csak 60 centiméterre csökken. A zöldbab virágai csak egy-két centiméteresek, míg a hüvelyek öt és 25 centiméter közöttiek.
A (vezetéknév) névtől függetlenül a paszuly bab zöld, sárga, lila, kék vagy csíkos lehet. Hasonló színváltozat vonatkozik a magokra is.
Protein and Co.: A bab összetevői
Összetevők tekintetében a zöldbab különösen lenyűgöző, mivel magas, akár 21 százalékos fehérjetartalma van. Ez azt jelenti, hogy egyes országokban ez egy alapvető élelmiszer. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem minden fajta ér el eredményt ezen a területen.
A zöldbabban sok a B-vitamin, és sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket is tartalmaznak. A kalóriatartalom 27 kcal/100 gramm, a zsír csak 0,2, a szénhidrát pedig 5,1 százalék.
Használja a konyhában
A zöldbab kulináris felhasználása óriási. Európában hagyományosan marhahús vagy bárány köretként szolgál, de a zöldbabot minestrone formájában is használják pörköltben.
A konyhában történő felhasználás mellett a zöldbabot vagy héját cukorbeteg teában és vizelethajtó gyógyszerként is használják. A bab leveleit a balkáni országokban is használják az ágyi poloskafertőzések hatékony ellenszereként.
Másrészt azt is meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségű zöldbab fogyasztása gázhoz vezethet. Ennek megfelelően gyakran fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, például köménnyel, oregánóval és kakukkfűvel ízesítik.
A zöldbab története
Úgy gondolják, hogy a zöldbab Mexikóból származik, és körülbelül 8000 éve termesztik őket. A növények nagy toleranciája miatt a fajok különböző klimatikus zónákban és így szinte minden kontinensen megtalálhatók. Ebben az országban általában a helyi termelésre esik vissza. Egyébként a zöldbab gyakran Kenyából származik.
Hasonló fajták: széles bab | Zöldborsó | cukorcsattanás