Lenmag - Előnyök, ellenjavallatok és az alkalmazás módja

A nagyra értékelt lenmag a superfood kategóriába tartozik, és számos előnnyel jár a szervezet számára. Tudja meg, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek, hogyan fogyasztják őket, és mely receptekbe foglalhatja őket, de azt is, hogy milyen ellenjavallatok vannak.

A lenmagokat az ókortól kezdve fogyasztották, de az utóbbi években az egész világon valóban ismertté váltak a test számos előnye miatt, a bennük lévő alapvető tápanyagok miatt. Elképesztő tulajdonságokkal a lenmag számos receptben szerepelhet.

Lenmag - Tulajdonságok és egészségügyi előnyök

A Mayo Klinika szakemberei szerint a lenmag a legfontosabb tápanyagforrás a bolygón. Magas az omega-3 és az omega-6 zsírsavak száma, amelyek számtalan előnnyel járnak a szervezet számára.

Ugyancsak fontos rostforrás, C-vitamin, E-vitamin és B-vitamin, magas biológiai értékű fehérjék, ásványi anyagok - vas, magnézium, kalcium, foszfor, cink, kálium -, lignin - fitoösztrogén, amely erős antioxidáns, nyálkahártyák - enyhe hashajtó hatású anyagok, aminosavak.

A lenmag előnyei:

Segíti a szív egészségének megőrzését, és küzd a "rossz" koleszterin ellen, mivel magas az esszenciális zsírsavtartalma
A lenmagok nem tartalmaznak glutént, ezért glutén intoleranciában szenvedők fogyaszthatják őket. Ugyanígy a lenmagliszt és az azt tartalmazó készítmények is.
Hosszú ideig a jóllakottság érzetét kelti, diéták jelzik, hogy lefogyjon
A lenmagok antioxidánsok, amelyek közül a legfontosabb a lignin. A belekben olyan anyagokká alakul, amelyek elősegítik a női nemi hormonok egyensúlyát a szervezetben.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a lenmagokban található fitonutriensek serkentik a női termékenységet és csökkentik a menopauzás nők által tapasztalt tüneteket.
A lenmagok magas rosttartalma kiváló megoldást jelent a vastagbél méregtelenítésére
Szabályozza a vércukorszintet
A székrekedés leküzdése érdekében egyszerűen fogyaszthat lenmagot vízzel. Hagyja a magokat egy éjszakán át vízben hidratálni, és reggel fogyassza el a kapott terméket. Rostokban gazdag és segíti az egészséges béltranszportot.
A lenmag az idegrendszer számára is hasznos, segít a fáradtság leküzdésében, a stressz visszaszorításában és az alvás minőségének javításában.

Javasoljuk továbbá: Catina - előnyök és tulajdonságok

Őrölt vagy egész lenmag? Hogyan fogyasztják

Az üzletekben megtalálható mind őrölt, mind egész lenmag. Szakértők szerint azonban mindig előnyösebb egész lenmagot vásárolni, mert ha ledarálják, azonnal el kell fogyasztani. Ellenkező esetben sok tulajdonságukat elveszítik. Röviddel azután, hogy a táplálkozás szempontjából a mag legértékesebb része a belseje fénynek van kitéve, oxidálódik és elveszíti jótékony tulajdonságainak nagy részét.

De mivel a vászonmaghéj nagyon kemény, és a gyomor nem emészti meg jól, ideális egész magot vásárolni, és magad őrölni egy kávédaráló vagy egy függőleges turmixgép segítségével. Így kapunk lenmaglisztet, amelyet különféle receptekben lehet felhasználni.

Lenmagolaj is megtalálható, amelynek számos egészségügyi előnye van, különösen ha hidegen sajtolják. Salátákhoz és tésztákhoz használható.

Miért jó vízben áztatott lenmagot enni

Mivel, mint mondtam, a lenmag héja nehezen emészthető a gyomor számára, és nagyon nagy a kockázata annak, hogy a bennük található fontos tápanyagok nem részesülnek előnyben, ezért a legjobb vízben áztatott lenmagot fogyasztani. A lenmagokat jól hidratáljuk vízzel - súlyuk akár 6-szorosáig is felszívódnak -, majd különféle receptek alapján hozzáadhatjuk őket.

Receptek lenmaggal

A lenmag ropogós és kissé diós ízű, de kissé fűszeresebb. Gyakran őrlik, mielőtt különféle ételek, például rizs, krémlevesek, gyümölcs- és zöldséglevek receptjeibe kerülnének, de éppúgy fogyaszthatók egészben, ha joghurthoz, vízhez, gabonatejhez adjuk őket. salátában vagy kenyértésztában, kekszben vagy muffinban.

Őrölt lenmag hozzáadható salátákhoz, valamint gyümölcs- és zöldségpüréhez. Őrölve is ideálisak lehetnek, ha bizonyos ételekhez krémes állagot szeretnénk adni.

Hogyan készítsünk lenmag teát

Először le kell őrölnie a lenmagokat, majd egy teáskanál keveréket hozzá kell adni egy csésze forró vízhez. Hagyja 10 percig hatni, szűrje le és édesítse mézzel. Ízlés szerint fahéjport vagy citromlevet is adhat hozzá. A lenmag tea nem ajánlott terhes vagy szoptató nők számára.

Lenmagok joghurttal

Joghurtban vagy vízben áztatva a magok mennyisége megduplázódik, és sokkal könnyebben emészthető és asszimilálódik a szervezet által. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál magot egy pohár joghurtba, és hagyjuk 15-20 percig. Ez a kezelés jó hatással van a székrekedésre és az emésztési zavarokra.

Lenmaglisztes kenyér

Lenmag, ideális gluténmentes kenyér készítéséhez

összetevők:

1 csésze lenmagliszt (őrölt mag)
3 tojás
80 ml vizet
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál tengeri só

Az elkészítés módja:

Keverje össze az őrölt lenmaglisztet és más száraz összetevőket egy tálban. Az extra íz érdekében adhat hozzá egy kis oregánót, és ha ropogósabb állagra és jobb ízre vágyik, fenyőmagot, napraforgómagot vagy más magot adhat az Ön igényei szerint. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük el simára. Keverje össze a tésztát, és öntse szilikonos kenyérformába vagy sütőpapírral bélelt formába. Süsse a kenyeret 180 ° C-on 20-25 percig.

Javasoljuk a következő házi kenyér receptjét is

Teljes kiőrlésű sózott keksz lenmaggal

Lenmag keksz

összetevők:

1 vagy
50 g sajt
100 g teljes kiőrlésű liszt
30 g vajat
2 evőkanál nyers napraforgómag
2 evőkanál őrölt lenmag
1 evőkanál őrölt szezámmag

Az elkészítés módja:
Megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni. Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze az olvasztott vajjal, a tojással és az egész és őrölt magokkal. Ezután adjuk hozzá a búzalisztet. Az így kapott tésztát élelmiszerfóliával letakarjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben tartjuk. Miután kivette a hűtőszekrényből, nyújtsa ki a tésztát, és vágja le egy sütivágóval. Ezután mindent egy sütőpapírral bélelt tálcára szállítunk, villával vagy fogpiszkálóval enyhén megszurkáljuk a tésztát, és a tálcát 180 fokosra fűtött sütőben hagyjuk, amíg a keksz meg nem pirul.

Lenmagkúra. Hogyan tartják és milyen előnyökkel jár

A lenmag-kúra megtartása érdekében jó, ha ellenőrzött módon felveszi az étrendbe, és minden nap megeszi az egyik étkezéskor. A magas antioxidáns-tartalom miatt szabályozzák az anyagcserét, és a rostok nagyobb jóllakottsághoz vezetnek.

Egészséges ember naponta 3, maximum 4 evőkanál lenmagot fogyaszthat. Nagyon fontos, hogy vízben áztassák őket, vagy egy evőkanál lenmaghoz egy csésze vizet fogyasszanak. A lenmag a joghurthoz is hozzáadható.

A lenmag ellenjavallatai

Mint minden más szuperételnek és a lenmagnak is vannak ellenjavallatai, és főleg túlzott fogyasztásra utalnak. Ezért a szakemberek szerint a lenmag ajánlott napi adagját nem szabad túllépni, azaz egészséges felnőtt esetében körülbelül 3 evőkanál.

Nagyon fontos megemlíteni azt is, hogy a lenmag vagy a lenmagot tartalmazó termékek csökkenthetik az antikoaguláns, antidiabetikus vagy akár fogamzásgátló gyógyszerek felszívódását. Ha ezekben a csoportokban gyógyszert szed, akkor ajánlott orvoshoz fordulnia, mielőtt lenmagot fogyasztana.

Javasoljuk továbbá:

Kendermag - előnyös a szervezet számára, és hogyan fogyasztható

Kakaóvaj - előnyök, tulajdonságok és mire használható