Kalóriacsapda éttermi zsír à la carte - FUN for Fun
Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy azok, akik gyakrabban étkeznek otthonon kívül, nagyobb valószínűséggel híznak - étkezésenként átlagosan 200 extra kalória kerül a tányérra.
Akár az irodai mozgalmas reggel utáni ebédszünetben, akár az esti fénypontként - sokan azt gondolják, hogy étterembe járva jót tesznek maguknak és egészségüknek; Az étel nem különösebben kitűnő, szakértők által készített és ezért különösen jó? Nem feltétlenül!
A tanulmány elrejtett kalóriákat tár fel
A „Public Health Nutrition” folyóirat 2014 júliusában publikált egy tanulmányt, amely elképesztő dolgokra derült fény: anélkül, hogy tudnánk, átlagosan 200 kalóriával többet eszünk a szokásosnál, amikor éttermekben étkezünk. És nem csak - a só, a cukor és a telített zsírsavak önkéntelen extra segítséget jelentenek.
Az American Cancer Society és a Chicagói Egyetem kutatási projektje során 12 000 embert kérdeztek meg éttermekben és elvihető éttermekben. Az étrendi naplóikat összehasonlították az otthon elkészített étkezési adatokkal.
Azok, akik a gyorsétterem büféjében ebédeltek, 194,49 kalóriát, 3,48 telített zsírt, 3,95 gramm cukrot és 296,38 milligramm tisztábbat lapátoltak, mint otthon. Még erősebbek voltak az éttermek ételei, átlagosan 205,21 kalóriát, 2,52 gramm telített zsírt és 451,06 milligramm sót.
A jó ízlés titka
Amit nem tudok, az nem fog nekem fájni. Még azok az éttermi látogatók is, akik otthon nagyon óvatosan használják az összetevőket, és akik a főzés során ügyelnek arra, hogy elkerüljék a felesleges kalóriákat, gyakran ennek a mottónak az alapján járnak el.
Gyakran nem is tudjuk, hogy a tészta paradicsommártása olyan csodálatosan gyümölcsös, mert cukorral ízesítették; Lehet krémes, egy kisebb vagy nagyobb kötőjelű krémmel. És mennyire kövér a hamburger? Sajnos titokban gyakran telhetetlenek vagyunk, és a zsírra, mint ízhordozóra esküszünk.
Ami a sót illeti, az éttermek is szeretnek bőségesen enni. A sózás az ételek finomabbá tételének egyszerű módja, és megnöveli az italok iránti keresletet is.
Hogyan rendeljen okosabban
Ha nem akar beleesni a kalóriacsapdába, akkor először alaposan tanulmányoznia kell a menüt. Minél több összetevőt tartalmaz egy edény, annál átlátszatlanabb az összetétele. A szószok és a pörköltek, valamint a lasagne gratin tipikus példája azoknak az étkezéseknek, amelyeket a vendég nehezen átlát. Piszkálóban rendeled meg a közmondásos disznót!
Világosabb, ha rendel egy darab húst vagy halat - lehetőleg grillezettet -, és van egy mártása, amelyet külön is tálalhatunk. Akkor maga döntheti el, hogy szeretne-e és mennyit szedni.
Köretként a burgonya alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a krumpli, és a zöldségeket ideális esetben párolni kell.
Salátáknál hasznos az öntet vagy az ecet és az olaj külön rendelése is - ez megakadályozza, hogy a saláta olajban ússzon meg, és előfordulhat, hogy nem lesz képes ellenállni a kísértésnek, hogy a maradékot kenyérrel söpörje össze.