KALÓRIÁK Bresaola

100 g bresaola biztosítja:

bresaola

Hány kalória van a bresaola-ban ?

Bresaola olasz árucikk a lombardiai Sondrio tartományból. A Bresaola zsírtalanított, szárított, sózott és fűszerezett marhahúsból készül. Összetétele ezért fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú. A bresaolát még hideg húsnak vagy sovány húsnak is hívjuk, mert annak zsíraránya annyira alacsony. Ezt a bresaola alapanyaga, a marhahús, kevesebb zsír, mint a sertéshús, a felvágottak másik kulcsfontosságú összetevője magyarázza. De a kiválasztott marhahúsdarabok, az összes választott darab, például a dió vagy a gîte miatt is. 100 g bresaola-hoz 141 kcal kell. Mi sorolja a bresaolát a legalacsonyabb kalóriatartalmú felvágottak közé.

A bresaola eredete

Míg a bresaola legkorábbi írásos emlékei a 15. századra nyúlnak vissza, úgy vélik, hogy jóval korábban megették. A 19. századtól kezdve a bresaola otthagyta a családi szférát, hogy forgalomba hozza, és átlépje az olasz határokat Svájc felé. Nevét tekintve az olasz "brasa" kifejezésből származik, ami "parazsat" jelent, felidézve ezzel az árucikk szárításának módszerét. Mivel tudnia kell, hogy a bresaolát egy szénből, borókabogyóból, babérlevélből, kakukkfűből és különféle fűszerekből készült főzők fűtött helyiségben szárítják. Ez adja a bresaola minden ízét.