Kalóriák Cukor darabokban

100 g egyösszegű cukor:

Hány kalória egyösszegű cukorban ?

Az egyösszegű cukor a cukor egyik lehetséges formája, például porcukor vagy porcukor. Ebben az esetben a cukor kis téglalap alakú tömbök formájában jelenik meg. Nagyon praktikusak, pontos mérési egységekké válnak az italok édesítésére, lehetőleg forróak. Mivel egy forró folyadékkal érintkezve a cukorcsomó több szemcsévé feloldódik, amelyeket csak kanállal kell összekeverni. Egy darab cukor körülbelül 6 g súlyú és 24 kcal-nak felel meg.

Az egyösszegű cukor története

1854-ig a cukor csak kenyér formájában létezett. Ezeket a kenyereket a lehető legegyenletesebben, speciális eszközök alkalmazásával törték fel, de az eredmény korántsem volt túl geometrikus és esztétikus. Csak 1875-ben vezették be a cukorkenyér szeletekre, majd darabokra vágására szolgáló módszert. Feltalálója, Eugène François a szabadalmat „casseuse François” néven nyújtja be. De 1949-ben Louis Chambon egy teljesen más technika kifejlesztésével forradalmasította az egyösszegű cukrot. Már nem a cukrot igyekszik megfelelően darabokra bontani, hanem a porcukrot agglomerálni. Technikája ezután a forrón megnedvesített cukorkristályok öntéséből és forrasztásából áll. Azóta mindig ezt a Chambon-eljárást alkalmaztuk.

---