KALÓRIÁK Ecet

100 ml ecet hozza meg:

Hány kalória van ecetben ?

Az ecet szó a "bor" és a "savanyú" szó összehúzódásából származik, amely nagyon jól leírja, hogy mi ez a folyadék, nevezetesen a bor savas származéka. Az ecet alapvetően akkor jelenik meg, ha a bor rosszul van elkészítve, ha a hordó nem elég tele, vagy ha a bort túl magas hőmérsékletnek teszik ki. Ezután egy baktérium megtámadja a bort, és az alkoholt oxidálva ecetsavvá alakul. Ezért „kudarcos” bor. De mivel az ecetet már régóta használják a főzésben, szándékosan is elkészíthető, például maradék borból. Ezután egy ecetes edényt használnak, amelybe beleöntik a bor maradványait, valamint a régi ecetet vagy az ecet kifejlődését elősegítő baktériumokat tartalmazó darab "ecetanyát". A legklasszikusabb ecet a főzéshez használt vörösborból származik. Kevés tápanyagot tartalmaz, fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket tartalmaz. Éppen ezért alacsony a kalóriatartalma, körülbelül 22 kcal/100 ml.

Ecet és felhasználása

Az ecet olyan folyadék, amelyet régóta használnak a főzésben, nemcsak szószok készítéséhez, mint például a vinaigrette, hanem pácok készítéséhez vagy egyszerűen egy étel ízesítéséhez egy kis savassággal. Tartósító tulajdonságait szintén sokat használták, mielőtt megjelentek más eszközök, például a hűtőszekrény. Az ilyen ételeket, például húst, zöldségeket, sőt tojásokat is elmerítették ebbe a savas folyadékba, és ez hosszú ideig tartósíthatta őket. Végül az ecet háztartási terméknek is tekinthető. Vannak, akik vízkőtelenítőként vagy foltok tisztítására használják. Ugyanolyan hatékony, mint más vegyi termékek, de szaga zavarhatja.

---