Kalóriák, hogyan kell felhasználni őket a fogyáshoz Matthieu Verneret
"Kalória": ez a szó félelmetes! A súlygyarapodás, a gyorsétel, a bűntudat szinonimája, annak legkisebb megjelenése mondatban vagy csomagoláson borzongást okoz nekünk. A kifejezés használata számos diétában híressé tette, de ma is releváns? Számolnia kell a kalóriákat? Kell-e aggódnunk az alakunkra és az egészségünkre gyakorolt hatásuk miatt? Térjünk vissza erre a meglehetősen homályos elképzelésre, és nézzük meg, hogy a kalóriáknak mégis van-e helyük az életünkben.
BEVEZETÉS
Amikor a "szóról beszélünk kalória ", Gyakran utalunk az étrendre, amely abból áll, hogy egy tapasztalt vadászhoz hasonlóan felkutatjuk a napi ételeink összes kalóriáját.
És már nem is vagyunk megdöbbenve, amikor Mr. Calorie találkozik és feleségül veszi a Madame Obsession-t, ezért addiktív és elsöprő ez a kalória elleni harc.
Calorie fénykora akkor következett be, amikor elnyerte a főszerepet egy 1963-ban New York-ban alapított étrendben, amely körbejárja a világot: "Súlyfigyelők". Tudja, az a híres étrend, amely az élelmiszereknek a kalóriaértéküknek megfelelő pontokon alapul. Micsoda karrier, milyen siker, bravúr Mr. Calorie !
De mellesleg tudod, mi az a kalória? Tényleg tudja, hogy hasznosak-e, és hogy lehetővé teszik-e a fogyást? Ha igen, hogyan kell használni őket, vegye figyelembe ?
Összpontosításra van szükség.
MI A KALÓRIA ?
A táplálkozásban a kalória a az energia felmérésére használt mértékegység élelmiszer által biztosított vagy különféle tevékenység során elköltött.
A kalóriákat összehasonlíthatnánk a benzinnel, amelyet tevékenysége alapján egy autó hoz be, majd fogyaszt. Mi is energiát működtetünk: kalóriában mérjük.
Használjuk a megfelelő kifejezéseket
Valójában a "kalória" (cal) nem helyes. Valójában azt kell mondanunk, hogy kilokalória (kcal). Miért ?
A kalória olyan energiaegység, amely egy gramm víz egy fokkal történő emeléséhez szükséges hőmennyiséget képviseli. A kilokalória egy kilogramm vízzel mért érték. Röviden: 1 kilokalória = 1000 kalória.
A táplálkozásban kilokalóriákat használunk. De a könnyebbség és a nyelvhasználattal való visszaélés érdekében a "kalória" kifejezést ma is helytelenül használják a "kilokalória" helyett.
De bármi is, végül is ne játsszunk szavakkal, nem ez számít. Csak tudd, hogy amikor "kalóriát" hallasz, az valójában "kilokalóriát" jelent.
Kilokalóriák és ételek
Ahhoz, hogy tudjuk, mennyi kalóriát ad egy étel (és ezért energiát is), hasznos tudni, hogy:
- 1 gramm szénhidrát = 4 kcal
- 1 gramm fehérje = 4 kcal
- 1 gramm lipid = 9 kcal
- 1 gramm víz = 0 kcal
- 1 gramm alkohol = 7 kcal
Ezen adatok figyelembe vételével kiszámíthatjuk az élelmiszerek kilokalóriáját a mennyiségek szerint:
Én pedig, aki utálom a matekot! Csak a számok látása fáj a fejem. De hé, kezded megérteni, hogyan működik ...
Néhány példa a fogyasztási cikkekre:
A kereskedelemben gyakran 100 g/g értéket adnak meg, más szavakkal, olyan matematikai zsenik számára, mint én, lehetetlen elvégezni a matematikát és tudni, hogy mennyi kalóriát vásárolok az üzletekben.
Nem számít, mert ha szórakozni kezd a kalóriák számításával, könnyedén órákat tölthet rajta. Ha nem akarja idő előtt megkopni a számológépet, ne kezdjen bele ebbe a vállalkozásba.
Ennek az elemzésnek nem az a célja, hogy arra ösztönözze Önt, hogy ismerje meg az összes termék kalóriaértékét, hanem egyszerűen annak tudatosítására, hogy a különböző élelmiszercsoportok között mennyi az energiafogyasztás különbsége.
A MÉRLEG ELVE
Energiakiadásunk
Most, hogy megláttuk az étel által nyújtott energiát, vegyük másként: mire költenénk ?
Napfelkeltétől napnyugtáig minden nap energiát használunk, és mint egy autó, minél többet mozogunk, annál több üzemanyagot égetünk el.
Napi energiafelhasználásunk két kiadási csoportra oszlik:
1) Alapanyagcsere: az összes napi kiadás 60-70% -át teszi ki! Ez a minimális energia, amelyre a testnek szüksége van létfontosságú funkcióinak biztosításához és fenntartásához: szívverés, emésztés, légzés, a testhőmérséklet fenntartása stb. Ezt az energiát töltjük akkor is, ha fekszünk, nem csinálunk semmit.
2) Fizikai tevékenységek: lehet sport vagy bármilyen más tevékenység: lépcsőzés, takarítás, séta ... Bármely mozdulat energiába kerül.
Alap metabolizmus + Fizikai tevékenységek = Teljes napi energiafelhasználás
Példa a tevékenységre és azok óránkénti kalóriakiadására:
Az 55 perces Les Mills fitnesz órák:
Mindezek az adatok tájékoztató jellegűek. Nem igazán megbízhatóak, mivel sok tényező befolyásolhatja a kalóriakiadásokat, beleértve az intenzitást is. Valójában több kalóriát fog égetni egy órás nagyon intenzív gyaloglás, mint egy órányi társas, nagyon nyugodt és nem gyorsuló tenisz.
Azonban egy fájdalmas au csokoládéból és egy doboz coca-cola-ból álló kis harapnivaló 434 kcal-t jelent, amit egy órányi alacsony intenzitású testmozgással tölt el! Amikor azt mondom, hogy az étrendre való odafigyelés elengedhetetlen az alak számára ...
Az energiamérleg
Annak érdekében, hogy kielégíthessük az igényeit és elegendő energiát nyújtsunk testünknek, ezért kalóriákkal kell ellátnunk. És itt jutunk el a kérdés lényegéhez és a táplálkozás alapvető építőeleméhez.
Az energiafogyasztásnak arányosnak kell lennie az energiafelhasználással.
Ez a az egyensúly elve. Logikusnak hangzik, nem? Autóval egyszerű, ha betölti, nem tölthet be több benzint, mint amennyit a tartály megenged. És amikor az üzemanyag elfogy, az autó nem tud járni. Ha csak ilyen dolgok lennének nálunk ...
Testünk sokkal összetettebb módon képes kezelni energiatartalékait. Ha beteltünk, még adhatunk és tárolhatunk energiát, tetszés szerint! És ha kifogy az üzemanyag, akkor tartalékból merítünk energiát.