KALÓRIÁK Kávé Eclair
100g kávé eclair hozza meg:
Hány kalória egy kávé eclairben ?
A L'éclair au café choux tésztából készült, hosszúkás alakú, puding és jegesedésű péksütemény. Mindezt egy kávéillatban, ahogy a neve is sugallja. Ha összehasonlítjuk a kávé eclaert a csokoládé eclairrel, rájövünk, hogy nagyjából azonos az összes kalória. A csokoládé összege 262 kcal/100 g, szemben a kávé-eclair 256 -jával. Mivel mindkettő ugyanabból a receptből készül, ezért ugyanazokból az összetevőkből áll. Főleg tojásból, tejből, cukorból és vajból készült cukrászsütemény, amely lipideket és szénhidrátokat biztosít az éclair-ekben. A kávé eclair valamivel szénhidrátban gazdagabb, mint a csokoládé eclair, a folyékony kávé kivonatának köszönhetően, amely gyakran nem édes.
Honnan származik a kávés villám? ?
A kérdés még mindig vitákat vet fel. Egyesek számára az eclair csak egy péksütemény, amelyet egy másik recept, a hercegnők ihlettek. Ezek a 18. században nagyon népszerű apró sütemények voltak, amelyek choux tésztából készültek, ujj alakúak és mandulával voltak megszórva. Addig a formán kívül nem igazán látjuk a kapcsolatot a villámlással. De a 19. században Antonin Carême volt az, aki forradalmasította a hercegnők receptjét azáltal, hogy felhagyott a mandulával egy tészta krémtöltelék és jegesedés helyett. A recept először csokoládéval, majd kávéval készült.