KALÓRIÁK Nachos
100 g Nachos hozza meg:
Hány kalória Nachos-ban ?
A nachók olyanok lehetnek, mint a kukoricadarabok, amelyek önmagukban is élvezhetők, vagy mellette elkészíthetők egy önálló étel. A nachók azonban nem csak chipsek, hanem egy tex-mex étel, amelyet nixtamalizációs, majd sütési folyamat után kapnak. Ez megmagyarázhatja ennek az ételnek az összetételét. Valóban tartalmaz egy kevés fehérjét, de különösen 32 g szénhidrátot kukoricalisztből és 17 g zsírt sütőolajból. Összességében a nachók körülbelül 306 kalóriát kínálnak 100 g-onként.
Mi a nixtamalizáció ?
A nixtamalizáció nagyon régi módszer a kukoricamag előkészítésére, ha hamv és víz lúgos oldatában főzzük őket. Az eljárás gyengíti a gabona külső héját és megkönnyíti annak eltávolítását. De javítja a kukorica tápértékét azáltal, hogy növeli bizonyos vitaminok és aminosavak biológiai hozzáférhetőségét. A felhasznált víz jellegzetes ízt ad a kapott terméknek, amelyet összetörve a nixtamal paszta, más néven masa.