Kalóriák túró

100 g fehér sajt hoz:

Kalória száma túróban

A túró olyan termék, amelynek gyártása a neolitikumra nyúlik vissza. Valójában a túró előállítási eljárása nagyon egyszerű, és csak tejszerű koagulációs fázist igényel minden további finomítás nélkül. Más szavakkal, csak a tej szükséges az erjedéshez.
Az ipari élelmiszerekben a túrót fölözött tejből készítik, amelyhez tejszínt adnak. A késztermék főleg fehérjéket, de tejcukrot, tejcukrot és lipideket is tartalmaz. Az eredmény egy olyan étel, amely viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de mégis tartalmaz egy kis telített zsírsavat. A 0% túró sokkal kevésbé kalóriatartalmú, mert nem tartalmaz zsírt.

A túró gyártása

Bár az alapvető túró recept csak hűvös helyen hagyott tejet igényel, a jelenlegi termelés kissé eltér a szabványoktól és az előállítás sebességétől. Az alaptejet pasztörizálják, majd fölözik, és tejsavas fermenteket vagy oltót juttatnak bele, hogy alvadást okozzanak. Ezután a tejsavót eltávolítjuk, és a kapott túrót pasztörizált krémhez keverjük. Csak a parasztház fehér sajtja készül nyers tejből.

---