Kama mousse Vana Tallinn likőrrel főzök, ezért vagyok
Értékes ajándékot kaptam Lolo barátomtól egy észtországi utazás után. Ez egy észt szakácskönyv. Észt-angol kettős változatban íródott. Ez egy kis gyöngyszem! Csakúgy, mint akit visszahozott Lettországból. Köszönöm Lolo!
Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a kissé bonyolult nevű receptet! Kutatást kellett végeznem, hogy jobban megértsem! A Kama borsó, rozs, zab, búza és árpa keveréke főzve, majd porítva. Főleg Észtországban és Finnországban használják desszertekhez, vagy tejjel, joghurttal vagy kefirrel keverve. Ami a Vana Tallinn likőrt illeti, ez egy édes likőr, amelyet az észt Liviko cég gyárt, különféle természetes fűszerekkel, köztük citrom, fahéj vagy vanília illóolajjal ízesített rumból. Itt egy kis citromlével és fahéjjal ízesített rummal helyettesítettem. Ami a Kamát illeti, nem tehettem semmit! Az eredeti recept a Quark-ot (tipikus germanofób országokból származó sajt, amely hasonlít a francia krémsajtra és joghurtra, egyes országokban a ház a Quark különféle változatainak számít). Az észt konyha paraszti eredetű konyha, és nagyon változik az évszakok szerint. A kenyér kiemelkedő helyet foglal el az észt étrendben, különösen a rozskenyér.