Kanada a növényi táplálkozást támogatja • Albert Schweitzer Alapítvány
Publikálva 2019. február 12-én
Néhány hete a kanadai kormány alapvetően frissítette hivatalos étrendi ajánlásait. Az új „Élelmiszer útmutató” minden eddiginél jobban támogatja a növényi étrendet: a hagyományos élelmiszercsoportok, mint például a „tej és tejtermékek” vagy „hús és hal”, már nem találhatók meg benne. Ehelyett az ajánlások azt mondják: "Egyél zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és rendszeres növényi eredetű fehérjéket."
Teljesen új megközelítés
Mivel az Élelmiszer kalauz először 1942-ben jelent meg, a kanadaiakat mindig arra bíztatták, hogy minden nap igyák a tejet. Hagyományosan négy ételcsoportra vonatkoztak az adagok: tej és tejtermékek, hús és alternatívák, gabonafélék, valamint gyümölcs és zöldség. A most felülvizsgált ajánlások egy lemez képét használják. Ez intuitívabb, mint az ételek és az adagok listája. A tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel, negyedét pedig teljes kiőrlésű termékekkel és fehérjetartalmú ételekkel kell megtölteni. A hús és a tejtermékek a fehérje csoportba tartoznak, de kifejezetten nem ajánlottak. Ehelyett azt mondja: "Válasszon gyakrabban növényi eredetű fehérjeforrásokat", mint például diófélék, magvak, bab, lencse és szójatermékek. Az útmutató weboldalán található tippek segítenek abban, hogy több növényi fehérjét illesszen be étrendjébe.
További ajánlások az egészséges táplálkozáshoz és a gyógynövényes receptekhez
Az »Élelmiszer útmutató» a táplálkozással kapcsolatos általános tippeket és tanácsokat is tartalmaz. Arra ösztönzi a kanadaiakat, hogy keressenek egészséges zsírokat és csökkentsék telített zsírfogyasztásukat - ezek elsősorban a tejtermékekben és a húsban találhatók meg. A sót és/vagy cukrot tartalmazó termékek nem ajánlottak, csakúgy, mint a magasan feldolgozott élelmiszerek. A választott ital víz legyen.
A receptek az ajánlásokban is megtalálhatók. Néhány közülük vegán, mint például a színes quinoa saláta, a bab saláta vagy az alma és bogyó ropogós.
A független tanulmányok alapja
Az útmutató utoljára 2007-ben frissült. Az új verzió kidolgozása három évig tartott. Mivel az ajánlásokat a múltban bírálták, hogy túlságosan orientálódtak a hús- és tejipar kívánságaira, a felelősök most különös figyelmet fordítottak a táplálkozási kutatás jelenlegi és független tanulmányi eredményeinek beépítésére. "Amikor megvizsgáltuk a tényeket, egyértelmű volt számunkra, hogy nem használunk olyan tanulmányokat, amelyeket az iparág társfinanszírozott" - mondja dr. Hasan Hutchinson, a kanadai táplálkozás-fejlesztési és promóciós hivatal vezérigazgatója.
Hatás az állami étkezdékre és a magán háztartásokra
A kormány által kidolgozott útmutatóként az »Élelmiszer útmutató« nagy hatással van. Minden államilag finanszírozott intézménynek a hivatalos irányelvek felé kell orientálódnia, amikor ételeket és italokat kínálnak. Az állampolgárok szívükbe veszik az ajánlásokat is: Kanada egyes részein az útmutató megjelenése után a tofu iránti megnövekedett igényt már nem lehetett kielégíteni. A termelők már bővítik gyártási létesítményeiket.
És a Német Táplálkozási Társaság?
Németországban a Német Táplálkozási Társaság (DGE) elkészíti a hivatalos táplálkozási ajánlásokat. »Táplálkozási körében« azt javasolja, hogy a növényi ételeket részesítsék előnyben. Ugyanakkor javasolja a tej és tejtermékek napi fogyasztását is. A halaknak hetente egyszer-kétszer szerepelnie kell az étlapon.
Következtetés: Példaértékű étrendi ajánlások Kanadától
A felülvizsgált „Élelmiszer-útmutatóval” a kanadai kormány jövőorientált étrendi ajánlásokat terjesztett elő. Nagyon örvendetes, hogy a jelenlegi és mindenekelőtt a független kutatási eredményeket vették alapul. A (több) növényi étrend pozitív hatással van az emberi egészségre és a környezetre - Kanada ezt felismerte és ennek megfelelően kiigazította az ajánlásokat. Reméljük, hogy más hivatalos táplálkozási intézmények - köztük a DGE - hamarosan követik példájukat, és az időnek megfelelően felülvizsgálják ajánlásaikat.
Ha szeretné növényi alapúvá tenni étlapját, álljon meg a Vegán ízek hetünkön. A sok finom recept mellett számos tippet és háttérinformációt talál a vegán táplálkozásról.
Egészség
A növényi életmód finom és egészséges. Itt számos receptet és cikket talál a témában. Továbbiak ⇾
DGE álláspontja a vegán táplálkozásról
A DGE régóta várt állásfoglalást tett közzé a vegán táplálkozásról. Összefoglaljuk és kommentáljuk. Továbbiak ⇾
A WHO a kolbászt rákkeltőnek minősíti
A WHO, az IARC ügynökség a feldolgozott húst rákkeltőnek, a vörös húst pedig valószínűleg rákkeltőnek minősítette. Továbbiak ⇾