Kandírozott citrushéj és a házi édesség 5 előnye neuensausderküche

Nagy lépésekkel közelebb kerülünk Adventhez, az év csodálatos időszakához, amikor csillog és sziporkázik, ahol titkok terjednek, csomagok vannak elrejtve, a sütik illata, a gyerekek minden nap izgatottabbak (és a szülők jobban stresszelnek) és mindannyian sokkal több cukrot fogyasztunk, mint az év többi részében.

Szeretné tudni, hogyan lehet egészségesebb a karácsony előtti időszakban? Ma elmagyarázom neked, miért kellene saját édességet készítened!

A főzés 5 fő előnye:

1. A cukor rendkívül édes és nedvességet hoz létre bennünk!
A természetes édes íze megegyezik a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hús, magvak és dió ízével. Akkor derül ki, amikor az ember hosszú ideig nyálas és rágja ezeket az ételeket. A TCM szempontjából az enyhén édes ételek ideálisak arra, hogy megadják szervezetünknek azt, amire szüksége van: folyadékot építenek fel a szervezetben, vért képeznek és ellátják minket energiával. Emellett természetes, édes íze pihentető és harmonizáló hatást fejt ki.

De a cukor rendkívül édes. Ismerjük a pihentető hatást, ezért szeretünk csokoládét vagy gumikötést használni, amikor stresszesek vagyunk. Sokat használ? Sajnos ebben az esetben nem. A cukor annyira hidratáló, hogy szervezetünket "elárasztja". Értékes gyümölcslevek és vér helyett készítsen magas cukortartalmú ételeket (csokoládé, fagylalt, limonádé, gumicselé, keksz stb.).páratartalom• a testünkben, és ennek számos kellemetlen mellékhatása van:

kemény
tapad és eltömíti a meridiánokat,
krónikus és nehéz megszabadulni
(egyenletes étrend mellett is)
narancsbőr és elhízás formájában jelenik meg
krónikus fáradtságot, kimerültséget és frusztrációt okoz
...

Süsse magát, és szabályozhatja a cukor mennyiségét!

2. A cukor termikusan hideg!
A cukorral az a probléma, hogy hőtlen. Minél iparibb, annál hidegebb és nedvesebb ... tudja a problémát, amikor a forró levegő lehűl és kondenzáció lép fel. Ugyanígy el tudja képzelni, mi történik a testében.

Melegítő fűszerek (pl. Kardamom, ánizs, fahéj, gyömbér, vanília stb.) Használatával biztosíthatja, hogy kevesebb nedvesség képződjön a testében. A fűszerek felmelegítik a magot, az emésztéstűz jobban működhet, és az átalakulás támogatott. Kissé csípős ízük diszpergáló hatást gyakorol a képződő nedvességre is. Az illóolajok (amelyek a fűszerekben és a citrusfélék héjában találhatók) mozgó hatásúak és elvezetik a nedvességet, mielőtt az a következő tünetekhez vezethet:

fokozott érzékenység a fertőzésekre
gyakori légúti megbetegedések
Bőrbetegségek (pattanások, kiütések, herpesz
Emésztési problémák (pépes széklet, hasmenés, puffadás, intolerancia, hányinger)
Gombás betegségek (candida)
hüvelyváladék
вЂ¦

A cukor helyett aszalt gyümölcsökkel történő sütés szintén nedvességet hoz létre, de mivel az aszalt gyümölcsök hőre semlegesek, kevesebb „kondenzátum” képződik, ha úgy akarja, és ezt megfelelő fűszerek hozzáadásával feloldhatja.!

Ez egy bergamott, és a magas keserűtartalom miatt cukrozásra alkalmatlan. De fantasztikus illata van!

3. A rendkívül édes íztől vércukorszintünk hullámvasútra megy
Nyugati szempontból a cukor hatására a hasnyálmirigy inzulint választ ki a vérbe annak érdekében, hogy a cukrot a sejtekbe továbbítsa és energiává alakítsa. Ha ez folyamatosan történik, az inzulinszintje folyamatosan emelkedik. Hosszú távon a hasnyálmirigy nyomás alá kerül, és a sejtek inzulinrezisztenssé válnak. Növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Olvastad már, hogy az édesítőszerek, a sztívia és az eritrit nincs hatással a vércukorszintünkre, és úgy gondolja, hogy ez a megoldás az ízletes édes íz trükkös problémájára? Akkor sajnos most csalódást kell okoznom neked.

A testünk nagyon okos, és nem lehet becsapni. Ha valami nagyon édes íze van, felkészíti magát a nyelvvel való első édes érintkezéskor, hogy a vércukorszintje megemelkedjen. Kiönti az inzulint. Erre akkor nincs szükség, mert a vércukorszint valóban állandó marad. A magas inzulinszint használatra készteti és felmelegíti étvágyunkat az agy kontrollrendszerén keresztül, amíg mohón el nem nyúlunk a szénhidrátok/cukor után. A felesleges inzulin most elvégezheti a dolgát, és szintje normalizálódik.

Még azok is, akik diétás termékeket használnak, tehetetlenül vannak ennek a mechanizmusnak az irgalmában. Hosszú távon igen zsír és kedvez a cukorbetegségnek, bár cukormentesek és alacsony zsírtartalmúak. Más adalékanyagok, például a mesterséges aromák (ízfokozók, glutamát) hasonló hatással vannak az agyunkra.

Ha saját sütiket/karácsonyi finomságokat készít, akkor szabályozhatja, hogy mennyi cukrot tartalmaznak! A vércukorszintje gyorsabban emelkedik, és jobb minőségű zsírok és jó fehérje hozzáadásával lassabban csökken! Megkíméled az étvágyat.

4. Ön ellenőrzi a felhasznált nyersanyagokat!
Ha magad sütöd, akkor az alapanyagok minősége a kezedben van. Te döntöd el, mi jön be, és mindenekelőtt mi marad kívül. A pékségedben nincsenek tartósítószerek, mesterséges aromák, emulgeálószerek, ízfokozók stb., Amelyeket nem is tudsz, mit tehetnek a szervezetben.

Az ipari pékárukat gyakran kukoricasziruppal édesítik. Az olcsó édesítőszer rendkívül magas fruktóz (egyszerű cukor) arányú, és az egyik legegészségtelenebb cukorhelyettesítő. Az elhízás gyors terjedésével jár. A kukoricaszirup nem metabolizálódik, mint az asztali cukor, és energiatartalékként (glikogénként) tárolódik az izmokban és a májban, hanem közvetlenül zsírrá alakul, és hozzájárul a belső szervek fáradtságához (a zsírmáj gyermekeknél). Határozottan nem szabad napi szinten fogyasztani. Ügyeljen a kész édességek tartalmára, közönséges nevek: glükóz-fruktóz szirup, GFS vagy HFCS.

Kerülje az aszpartámot tartalmazó termékeket is (édesítőszer, Nutrasweet, E951). Főleg a rágógumi, a könnyű termékek és a cukormentes energiaitalok érintettek! Az édesítő az étvágygerjesztőt teszi: beavatkozik az agy étvágyat és jóllakottságot szabályozó területeibe. lásd a 3. pontot.

5. Nagyon szórakoztató!
Nagyon szeretek sütni a gyermekeimmel, beszélgethetsz, olyan szép dolgokat tervezhetsz, amelyekkel örömet szerzel más embereknek, és olyan csodálatos karácsonyi illatú. Az együtt töltött idő különösen értékes dolog, ezért élvezem minden percemet, amelyet a gyerekekkel töltök a sziget körül. Nagyon szeretek emlékezni a saját gyermekkoromra és azokra az estékre, amikor édesanyámmal és minden sütitípus mellett sütöttem az ajándékok iránti várakozást ... És természetesen a finom sonkás szendvicsek uborkával, amelyekbe belemerültünk, amikor a has annyi tésztát kipróbált és édes illatot hívott valami sósra ...

Következtetés: Nincs igazán egészséges alternatíva a cukor „ob” nyers nádcukor, barnacukor, teljes nádcukor, méz, juharszirup, agave szirup vagy szárított gyümölcsök között. A TÖBB tápanyagban, amelyet ezek az állítólag „egészséges cukor alternatívák” tartalmaznak, nincs egyértelmű nyereséges hatása a mieinkre. Egészségügy, a benne lévő mennyiség túl kicsi ahhoz. Bárhogy is csavarja és fordítja, a rendkívül édes íz nedvesítése dominál, és nagy mennyiségben nem tesz jót nekünk!

A képzőművészet most a megfelelő adagolás: Az emésztésünk egy termikusan és ízlésesen kiegyensúlyozott táplálkozás igazítva. Részletesen, a szélsőségek jól kiegyensúlyozottak lehetnek, de nem szabad állandóan a végletekből táplálkozni, inkább termikusan semleges ételeket/főzési módszereket részesítsen előnyben! Az édességeket önmagában kell fogyasztani, nem veszélyeztetve. Mondja: Ez az adagtól függ - és ez nem minden ember esetében azonos!

30 TCM snack receptem e-könyvemben természetesen édes ízzel játszom. A cukor- és gluténmentes kenyér receptek mellett találhat különösen édes ízű leveseket (tök és gesztenye), valamint számos alacsony cukortartalmú finomságot (mézeskalács, szárított szilvaütő, zabkeksz, amarant keksz, sült körte, gesztenyés szív, csokoládé krossz). valamint a TCM szerinti recepthatás és az izgalmas konyhai ismeretek. Ez az ideális adventi e-könyv, izgalmas finomságokkal, amelyekkel magad kényeztetheted, élvezheted vagy ajándékozhatod ...

Szükségem van kandírozott citrushéjra szeretett Elisen-mézeskalácsomhoz. Mivel ezeket ipari módon kukoricaszirupos bioboltokban gyártják, megmutatom, hogyan készítsd el magad (Katharina Seiser és Richard Rauch, a Jahreszeiten főzőiskola csodálatos téli szakácskönyvéből).

Kandírozott citrus héja:

5-6 organikus citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit, ...)
Ne használjon bergamottot, olyan büszke voltam, hogy megszereztem egyet, de olyan intenzív keserű anyagai vannak, hogy túl keserű volt élvezni annak ellenére, hogy háromszor főztem ... és szeretem a keserűt ...
500 g cukor
300 ml vizet

Felezd meg és nyomd össze a citrusféléket. Egyébként újrahasznosítsa a gyümölcslevet.

A citrusféléket felforraljuk egy hideg vízzel jól beborított fazékban, főzzük 10 percig. Drain, ismételje meg a folyamatot még két alkalommal. Harmadik alkalommal addig főzzük, amíg a gyümölcs késszúrással könnyen megszúrható. Ez 10 perc múlva érhető el, vagy további 5-10 percet vehet igénybe.

A felét szűrjük le szűrőedényben, és hagyjuk kihűlni. Egy teáskanál segítségével kaparja ki a gyümölcsből a maradék pépet. Vágja el a stílus szemléletét. Vágja felét háromszögekre vagy 0,5 cm széles csíkokra.

Oldjuk fel a cukrot vízben, lassan forraljuk fel, forraljuk 1 percig. Áztassa a citrus héját a szirupba, keverje meg egyszer, hogy a darabok ne ragadjanak össze. Hagyja lassan párolni a legkisebb lángon, amíg a darabok kissé áttetszőnek tűnnek. A szirup egyre vékonyabb, de kb. El kell fednie a gyümölcsöt. Ez a héj vastagságától függően 45-60 percet vagy tovább fog tartani. A legjobb, ha egyáltalán nem keverjük, vagy a lehető legkevesebbet.

Amikor a gyümölcs elérte a megfelelő stádiumot, egy darabolóval emelje ki a darabokat, csepegtesse le és helyezze rácsra. Az egyidejű darabok nem érhetnek egymáshoz. Hagyja a cukrozott tálakat egy éjszakán át száradni. Másnap száraznak és kissé feszesebbnek kell lenniük, és már alig ragadnak (egy napnál tovább tarthat). A tálakat 2 órára 40 fokos sütőbe tettem, így reggel szárazak voltak, és néhányukat 80% keserű borítékba mártottam, és hagytam sütőpapíron száradni.

Aki most fél az 500 g cukortól: A cukorszirupból maradt egy részem, és nagyon szívesen megkóstolnám ezeket a narancsbotokat. 1-2 darab délutáni kávéhoz vagy további feldolgozásra a tavalyi adventi naptár finom gluténmentes mézeskalácsává.

В В

Fokozódtak a kérdések, hogy az adventi időszakban tehetek-e valamit újra a kekszsütés irányában. IGEN, LEHET és szívesen eleget teszek ennek a kérésnek!

Annak érdekében, hogy minél többen részt vehessenek, 2017. december 7-én 20 és 22 óra között INGYEN ÉLŐ ÉLETET A SZERETETT PILLANATOT szervezek a youtube csatornámon. Ahhoz, hogy veled együtt süthess, előre elküldöm a recepteket és az alapanyagokat. Így este ÉLŐBEN süthet.

Mindannyian a konyhánkban állunk, gyertyát gyújtunk és vadul sütünk. Be tudom hozni a tavalyi karácsonyi mixet is ... és esetleg kiosztok néhány helyet a LIVE eseményre a Zoomon keresztül, hogy valóban LIVE-t nézhessek egyik vagy másik külföldi konyhába ... Huhu nagyon izgatott vagyok, a részletek e-mailben következnek. Ha nincs időd 2017. december 7-én 20 és 22 óra között, akkor is regisztrálj! Ezután megkapja a recepteket és a felvétel linkjét! Regisztráljon gyorsan ITT.

Bécsben élsz? Örülök 1-2 kameragyereknek, akik hazajönnek! Ha érdekel, kérem, küldjön egy e-mailt a következő címre: В [email protected] a témával: kamerás gyermek - és röviden mutassa be, miért szeretne támogatni. Várom néhány extra ügyes kezet!

A TCM szerinti táplálkozás az egészség megőrzését és a test saját gyógyító erejének harmonizálását szolgálja. A vényeim nem helyettesítik az orvosi diagnózist és kezelést, nem teljesítenek orvosi célokat.