Kapcsolat a szív- és érrendszeri betegségek és a növényi táplálék között
Csak bolondok nem gondolják meg magukat.
T. Colin Campbell pedig korántsem volt bolond ...
Ki az a T. Colin Campbell ?
Az az ember, aki az első és széles körben kapcsolatot teremtett a növényi eredetű ételek és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése között.
És mégis kezdetben meglehetősen ellenségesen viszonyult a növényi ételekhez.
Amikor megkezdte kolosszális tanulmányát - amely mára világszerte mérföldkőnek számít - húsz évig dolgozott brit, amerikai és kínai kutatókkal, a Kína és az Egyesült Államok között 880 millió embert tanulmányozó „Kína projekt” adataira támaszkodva - T. Colin Campbell biokémikus valóban tele volt a vegetáriánusokkal kapcsolatos előítéletekkel.
A tanyán nevelkedett tudós hallgatóival még viccek témájává is tette.
Feladata a növényi étrend és a hús alapú étrend hosszú távú következményeinek összehasonlítása volt.
Következtetései pedig véglegesek.
Közvetlen kapcsolatot mutatnak be az állati termékek (köztük a tejtermékek) fogyasztása és a szívbetegségek, valamint sok más betegség között.
"Rájöttem - írja Campbell -, hogy a vegetáriánus étrend számos előnye sokkal lenyűgözőbb, mint a hagyományos orvoslás teljes gyógyszerkészlete és műtéte.
Nagyrészt megelőzhetjük a szívbetegségeket, a rákot, a cukorbetegséget, agyvérzést, a magas vérnyomást, az ízületi gyulladást, a szürkehályogot, az Alzheimer-kórt, a fogyatékosságot és más krónikus rendellenességeket [1] ".
Láttál már elzáródott artériát? Ez nyomasztóbb, mint egy Ken Loach-film.
Más tanulmányok követték a Campbell-tanulmányt (azért említem őket, mert egyesek kritizálják a 2005-ben megjelent Campbell-tanulmányt, amiért kissé randi)
- Az Oxfordi Egyetem 2013-as tanulmánya szerint a növényi étrend 32% -kal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. [2]
Pontosabban, csökkenti az iszkémiás szívbetegség (részben károsodott koszorúerekhez kapcsolódó szívkárosodás) kialakulásának kockázatát. - A vegetáriánusok és a vegánok alacsonyabb koszorúér-kockázatát az alacsonyabb vérnyomás is magyarázza, mint a nem vegetáriánusoknál. [3]
- A gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, szójafehérje, diófélék fogyasztása gyulladáscsökkentő hatású, és javítja az érrendszeri endothelium működését (az erek legbelső rétege, amely a vérrel érintkezik).
- Számos tanulmány kimutatta, hogy a rostfogyasztás fordítottan korrelál a koszorúér-betegséggel.
- 6 étrendi tanulmány [4] a hem-vas, azaz az állati eredetű vas és a szívbetegség közötti kapcsolatot vizsgálta: