Kapor - nem csak súly; rz
A kapros szósz a halak számára nagyon népszerű Észak-Németországban. Akár frissen, joghurttal vagy kvarkkal, akár mustárszószban, a kapor sokoldalúbb, mint gondolná.
A kapor eredetileg a Közel-Keletről származik. Az ókorban Egyiptomban gyógynövényként termesztették, a középkorban szerelmi főzetként használták. Ma népszerű fűszer a konyhákban szerte a világon. A kapor, csakúgy, mint a kömény, az ánizs és az édeskömény, az ernyős családba tartozik.
Kapor egyszerre két fűszert szállít. Egyrészt a szárított kaporgyümölcsök, amelyeket gyakran tévesen kapormagnak neveznek, másrészt a friss vagy szárított kapornövény. Az aroma nagy része elvész, amikor a gyógynövényt szárítják és főzik, ezért friss kapor ajánlott. A főtt ételhez ne adja a káposztát a végéig.
A kapros gyógynövényt elsősorban uborka, saláta, joghurt, kvark és könnyű halmártások ízesítésére használják. A kapros gyógynövénynek erős, ízes és frissítő íze van. A kaporgyümölcs íze viszont köménymagra emlékeztet, és az európai konyhákban ritkán használják. Ha indiai recept szerint főz, vegye figyelembe, hogy az indiai kapor gyümölcsei nagyobbak. Ezért csökkentenie kell a feltüntetett kapormennyiséget 30-50% -kal, hacsak a receptet nem az európai piacra fejlesztették ki.
A kapor gyógyhatásai és tápanyagai
A kapor gyümölcsét korábban egyfajta rágógumiként használták a különösen ideges gyermekek megnyugtatására. A természetes gyógyászatban a mai napig kapros gyümölcsöket írnak fel az ideges gyomorfalak ellen. Umbelliferae köztudottan segít a gyomorban csípés és morgás ellen. A kapor gyümölcsei olyan illóolajokat tartalmaznak, mint a karvon, a mész és a pinén, amelyek görcsoldó és emésztő hatásúak. Ha gyomorproblémái vannak, akkor az őrölt kapor gyümölcséből teát kell főznie, és evés után meg kell inni egy csésze belőle.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
A kapros gyógynövény ásványianyag-tartalma egyedülálló a gyógynövények között. A kapszula 100 g gyógynövényben magas 647 mg káliumtartalma és 230 mg kalciumtartalma miatt vizelethajtó. A karotinoidok arányát egyetlen növény sem tudja összehasonlítani. Ezáltal a kapor hatékony gyógymód a belek és a bőr gyulladására, még akkor is, ha kis mennyiségben fogyasztják.