Káposzta főzése mézes-mustáros mártásban
hirdető
Lintorf. Az édes karácsonyi sütik előtt és után gyakran kiadós ételeknek érezzük magunkat. Ismét egy recept inspirált minket a Springlane.de konyhából, mivel imádjuk enni a sváb Maultaschent. Fehér káposztával és körtével tálalják. A ropogós sült szalonna és az édes-savanyú mézes mustárszósz rendkívüli ízélmény volt. Hozzáadtunk néhány apróra vágott diót és némi krémsajtot is, hogy csavarhassunk. Két meglehetősen nagy adaghoz a következő összetevők szükségesek:
[idézet] 6 Maultaschen, 1 evőkanál zöldségalaplé, 1 körte, 1/4 fehér káposzta, 4 szelet szalonna, 1 ek mustár, 1 evőkanál almaecet, 1 evőkanál diós krémsajt, 1/2 csésze tejszín, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál apróra vágott dió, Só, bors, esetleg 1 újhagyma [/ idézet]
A fehér káposztát negyedeljük le, távolítsuk el a szárat, és vágjunk mindent harapásnyi darabokra. Mossuk meg a körtét, szintén negyedeljük meg, távolítsuk el a magját és vágjuk vékony szeletekre. A reggeli szalonnát nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés zsírral ropogósra sütjük. Vegye ki a szalonnát a serpenyőből, és engedje le a felesleges zsírt. Tegyünk ismét egy kis olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a káposzta és a körte szeleteket, és pároljuk 5-10 percig.
Közben forraljuk fel az evőkanál zöldségalaplét két liter vízben, és adjuk hozzá a Maultaschen-t. Hagyja a Maultaschen főzni a csomagon található utasítások szerint.
Deglaze a zöldséges serpenyőt a tejszínnel, adj hozzá mustárt, almaecetet, mézet és krémsajtot. Hagyja, hogy minden további 5-8 percig pároljon. A diót és a sült szalonnát apróra vágjuk. Hajtsa a diót a káposztába közvetlenül tálalás előtt. A Maultaschen-t leeresztjük, átlósan felezzük vagy szeletekre vágjuk, és a káposztás zöldségekkel tálaljuk. Szórjuk szét az apróra vágott szalonnát, és ha szükséges, karikára vágott újhagymát. Az édes körte mézzel, valamint az almaecet és a mustár fűszeressége egymással kölcsönösen érdekes jegyzetet ad a meglehetősen nyájas fehér káposztának. Ha marad valami, a következő napon újra felmelegítheti egy kis krémmel a serpenyőben.