Káposzta káposzta tápértéke és egészségügyi előnyei
A modern táplálkozás találkozik az ájurvéda ősi tudományával és a hagyományos ételekkel
- Kérjen linket
- Egyéb alkalmazások
Káposzta káposzta: Táplálkozási érték és egészségügyi előnyök
 |
| A kelkáposzta különböző fajtái. Mindegyiknek kissé eltérő az állaga és az íze, az antioxidáns értékű pigmentek is változnak, de összességében ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek. Kép forrása: www.ripplefarmorganics.co.uk |
Tápérték
Különleges egészségügyi előnyökkel rendelkező hatóanyagok
Kimutatták, hogy a keresztesvirágúak növényi rostjai valamilyen módon kötődnek a zsírbevitel során kiválasztódó epesavakhoz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A kelkáposzta alacsonyabb koleszterinszint-csökkentési képessége nagyobb, ha elnyomják vagy megpárolják.
Az ájurvéda
Amint valószínűleg már észrevetted, az ayurvedában soha nem beszélünk vitaminokról, ásványi anyagokról, a kalóriák számáról, fehérjékről, szénhidrátokról stb. Az a fontos, hogy az adott élelmiszer milyen tulajdonságokat közvetít a szervezet számára. Nem számít, mennyire "egészséges" egy élelmiszer, ha növeli azokat a tulajdonságokat, amelyek már feleslegesek a szervezetben, akkor ez az étel nem egészséges számunkra.
A kelkáposzta a következő tulajdonságokkal rendelkezik: hideg, száraz, könnyű. Pontosan ezek a tulajdonságai Vata Dosha. Ezért a kelkáposztát csak alkalmanként szabad enniük ilyen alkatú embereknek, különösen, ha a Vata túlzott. Ehelyett a kelkáposzta nagyszerű pitta és kapha. Az a tulajdonsága, hogy lúgosítja és megtisztítja a testet. Kiváló méregtelenítő étrendhez ehhez a két alkotmányhoz. A kelkáposzta is természetű sattva és megtisztítja a finom energiacsatornákat.
Vata embereknek ajánlom mérsékelt kelkáposzta fogyasztását ghível/vajjal/olajjal és fűszerekkel főzve. Ellenjavallt, hogy nyersen fogyasszuk, különösen turmixok formájában, ahogy ez most divatos.
A modern táplálkozás és az ájurvéda megközelítéséből az következik, hogy a kelkáposzta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás
- Erős antioxidáns érték
- Csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint: különböző típusú rák, degeneratív és krónikus betegségek, szív- és érrendszeri betegségek
- Csökkenti a koleszterinszintet
- Az emésztőrendszer számos előnye: serkenti az epe ürítését, javítja a bél perisztaltikáját, tisztítja a vastagbelet, csökkenti a fekélyek kockázatát
- Lúgos
- Méregtelenítő, kiváló a vér és a máj méregtelenítésére
- Hipoglicimiantă
- Segít a fogyásban
Ellenjavallatok
A kelkáposzta levelei is gazdagok oxálsav amelyek a testben vaszal és kalciummal egyesülve kevésbé oldható sókat képeznek, az úgynevezett oxalátokat. Az oxálsavat könnyű főzéssel redukálják, így egészséges emberek gyakran fogyaszthatják őket. De ha már létezik vesebetegség, epehólyag, hajlam a kövek kialakulására, a kalcium és a vas rossz felszívódása, a kelkáposztát kerülni kell, és csak alkalmanként kell főtt formában fogyasztani.
A család zöldségei. a keresztes keresztesek megzavarhatják a jód felszívódásának folyamatát, ezért figyelembe veszik őket goitrogen (elnyomja a pajzsmirigy működését). A változatos étrendű, jódban és szelénben gazdag egészséges emberek számára a keresztesvirágúak normál mennyisége nem jelent veszélyt. De a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknek körültekintően kell eljárniuk, kutassák ezt és konzultáljanak terapeutájukkal.
A magas K-vitamin-koncentráció miatt a kelkáposzta ellenjavalltabbá teszi az embereket antikoaguláns gyógyszer.
Most már megértette, miért ellenzem az amerikaiaktól szuperételekkel és csodaszerekkel elvett "hisztériát"? Nincs csoda étel vagy gyógymód! Az egészséges táplálkozás olyan, amely figyelembe veszi az egyén alkatát és betegségeit, változatos, és nagyrészt olyan termékeken alapul, amelyeket a lakosság hagyományosan fogyaszt, ahonnan az egyén származik.