Káposzta tejszínnel
Choux krémjei különleges alkalmakra szolgálnak: Valentin napra, szilveszterre vagy bármely más különleges ünnepre, ahol illik pezsgőt tálalni, mert - surprizzzzaaaa. - Ezeket a csodálatos chouxokat pezsgőkrémmel töltik meg.
összetevők
Káposzta tejszínnel
Káposzta tészta
120 ml tejet
100 ml vizet
125 g vaj
egy csepp só
1 evőkanál cukor
150gr liszt
4 tojás
Pezsgőkrém
250 ml pezsgő (vagy habzóbor/prosecco/cava)
250 ml tejszínhab tejszínhez (35% zsír)
110 gr cukor
4 sárgája
40 gr keményítő
1 teáskanál vanília esszencia
Csokoládémáz
100 gr tejcsokoládé
25 ml tej
25 ml tejszínhab
Készítmény
Káposzta tejszínnel
- előkészítő pezsgőkrém akárcsak ennek a vaníliás krémnek a készítése. A különbség az, hogy tej helyett pezsgő és tejszínhab keverékét használod.
- Ha mázolni akarja őket, készítse elő csokoládé krém: Tegye a tejet, a tejfölt és a törött csokoládét egy tálba. Helyezze a tálat a párolóra, és hagyja addig, amíg a csokoládé meg nem olvad. Keverje össze simára. Hagyja a habot hűlni.
- choux: tegye a tejet vízzel, vajjal és sóval alacsony hőfokon, amíg forrni kezd. Hozzáadjuk a cukrot és levesszük a tűzről.
- Adja hozzá az összes lisztet egyszer, és gyorsan keverje össze, amíg le nem jön az edényről. Hagyja teljesen kihűlni.
- Adjon hozzá tojásokat egyenként, alaposan keverje össze mindegyik után. Tegye a tésztát egy tészta spritzbe, egyszerű kerek heggyel (1,5 cm-t használtam).
- A sütőpapírral bélelt tepsien choux tésztakupacok képződnek. Nedves ujjal simítsa el a halmok hegyét.
- Sütjük choux-ot 200 ° C-on 10 percig, majd 180 ° C-on 20 percig (a sütő kinyitása nélkül).
- Hagyja a káposztát teljesen kihűlni.
- Tegye a pezsgőkrémet egy péksüteménybe, egyszerű vékony heggyel. Töltse meg a choux-ot krémmel, helyezze be a csúcsát a choux-ba és injektálja a krémet. Vezesse át a choux-ot a csokoládé habon, vagy csak porítsa meg vaníliás porcukorral.
1. Halom sütőpapíron
2. Nedves ujjával nyomja meg a hegyét
4. Choux pezsgőkrémmel töltött
5. Choux a la tejszín csokoládé jegesedéssel
(5 pont/összes szavazat: 28)
anna 6 évvel ezelőtt - 2013. február 14., 15:26
Re: Káposzta tejszínnel
Szia, alig várom, hogy láthassalak.
Mihaela 6 évvel ezelőtt - 2013. február 14., 15:30
Re: Káposzta tejszínnel
finom. Biztosan kipróbálom őket is, remélem, ugyanolyan jól csinálják.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2013. február 14., 15:35
Re: Káposzta tejszínnel
mihaela, biztosan sikerülni fognak.
két tipp a choux számára: a tészta rendben van, ha finom és fényes lesz, az utolsó tojás hozzáadásakor meglátja, hogy megváltozik az állaga; Az utolsó tojást felvertem, és fokozatosan tettem, amíg jó állagú nem lett (ez abban az esetben, ha a tojás nagyobb, hogy a tészta ne kerüljön túl puhára).
Mihaela 6 évvel ezelőtt - 2013. február 14., 18:23
Re: Káposzta tejszínnel
köszönöm a tippeket. jó egészség
ninaa 6 évvel ezelőtt - 2013. február 14. 23:26
Re: Káposzta tejszínnel
mit tehetnék pezsgő helyett, mert nem használok?
laura 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15., 07:25
Re: Káposzta tejszínnel
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15., 09:01
Re: Káposzta tejszínnel
fehérbor, vagy kísérletezhet bármely más aromás itallal (édes sherry, porto, pálinka stb.). és ha nem használ alkoholt, a következő krémeket készítheti:
- vanília [link]
- csokoládéból [link]
- karamellkrém ezekből az eclairekből [link]
Monica Mihaly 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15., 11:05
Re: Káposzta tejszínnel
milyen aranyosak.
ninaa 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15. 12:23
Re: Káposzta tejszínnel
rendben ! ms sokat kell válaszolni ! Van egy kérdésem: valahogy neked is megvan a muffin recept, mert nem találtam meg?
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15, 13:10
Re: Káposzta tejszínnel
íme a muffin receptjeim: [link] (puha szívvel, csokoládéval és áfonyával)
Adriana Lenuta Ion 6 évvel ezelőtt - 2013. február 15., 19:23
Re: Káposzta tejszínnel
Mindenképpen megpróbálom ezeket megtenni manapság. mutat mmm. szülinapomra szeretnék vacsorázni otthon, de fogalmam sincs, mit készítsek, ha segítesz kedves Ioanámnak egy menüt, akkor nagyon örülnék, mert nem igazán vagyok olyan jó.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2013. február 16. 10:24
Re: Káposzta tejszínnel
Adriana, milyen lenne a vacsora? rusztikusabb vagy elegánsabb? azt szeretné, hogy valami gyorsan főzzen, vagy van ideje valami bonyolultabb elkészítésre?
Adriana Lenuta Ion 6 évvel ezelőtt - 2013. február 16., 11:27
Re: Káposzta tejszínnel
szia Ioana .szívből köszönöm a válaszod pomt. Szeretnék rusztikus vacsorát készíteni és kicsit elegáns lenni, a vendégek a férjem családja lesznek, és az enyémek szeretnék egy kis benyomást tenni, tekintve, hogy ez a főemlős amikor főzök nekik, és két éve nem láttuk egymást. idővel mondhatom, hogy nem vagyok túl rózsaszín, van egy kétéves kisfiam is, köszönöm, köszönöm szépen.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2013. február 19., 15:31
Re: Káposzta tejszínnel
Így gondoltam:
- előétel: [link] -> felszeleteljük, mint a pizzát, és tejföllel, kaporral keverve tálaljuk
-főétel: fűszeres burgonyapüré [link] serpenyőben sült lazacdal [link]
vagy ezt a receptet, ha nem leszel nagyon elfoglalt az asztalnál [link]
- desrt: vaníliás torták [link] -> készítheti előre vagy palacsinta mascarponével (ezekkel biztosan lenyűgözni fogja őket) [link]
mihaela 5 évvel ezelőtt - 2014. január 23., 15:07
Re: Káposzta tejszínnel
Tragédiát szenvedtem el. Kikapcsoltam a sütőt és ott hagytam kihűlni, de ők visszaadták;
Ioana 5 évvel ezelőtt - 2014. január 23, 15:17
Re: Káposzta tejszínnel
ha visszaadják, nem voltak elég érettek.
Flavia 4 évvel ezelőtt - 2015. január 6., 20:21
Re: Káposzta tejszínnel
Ioana szívből köszönöm az összes finom receptet (én és a férjem)
Amikor főzni akarunk, e-recepteket adunk meg !
Szuper vagy . ragyogó
Nagyon jó volt számunkra megtalálni a webhelyét, mert néhány évvel ezelőtt Németországba költöztünk, és eleinte nem is tudtuk, hogyan kell combokat készíteni a sütőben. imi ieseau in sвnge)
Most kényeztetem a férjét a hálózatokkal, és nagyon elégedett)
Köszönöm
Ioana 4 évvel ezelőtt - 2015. január 7., 06:39
Re: Káposzta tejszínnel
Flavia, nagyon boldog vagyok!
Paula 3 évvel ezelőtt - 2016. március 16., 16:30.
Re: Káposzta tejszínnel
Kedves Ioana, azzal kezdem, hogy bókot mondok neked: "Különleges vagy.".
az összes általam tesztelt recept sikeres volt számomra, nagyon egyértelmű és képeket is kínál. és ráadásul válaszolsz nekünk, milyen szép dolog lenni.
Most nagyon szükségem van a segítségedre, egy hét múlva lesz a törpe napja, és szeretnék krémet készíteni a choux-ról, és szeretném tudni, hány darab jön ki ebből a kompozícióból. Bízom benne, hogy kijönnek a receptedből (csak egy kudarcot vallottam eclairekkel, és azóta sem próbáltam, nem az én hibám volt. Rosszul írt recept)
És a második nagy dilemmám a következő: Szeretném elkészíteni a csokoládéhabjaidat (nekem ez állatiasnak tűnik, Párizsra gondolok), de meg akarom tölteni vele a tortát. rendben viselkedik, mit mondasz.
Köszönöm szépen a kellemes recepteket, a lehető legtöbbet a jövőben. Hűvös nap.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2016. március 16, 18:22
Re: Káposzta tejszínnel
Ies 27 káposzta.
Ami a cioco mousst illeti, kész állapotban elég puha. Végül készítsen pultot, öntsön rá a habot, hagyja megkeményedni, és a végén csak mázolja a habot ganache-val vagy valami hasonlóval. Nem hiszem, hogy támogatja a második munkalapot
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2016. május 6. 17:48
Re: Káposzta tejszínnel
Szia Ioana. A csucsa remekül mutat. Kísértésbe esek, hogy megtegyem őket. A várólistán vagyok. Van egy dilemmám: tehetek-e keményítő helyett lisztet a krémbe, vagy túl nehéz? Spanyolországban élek, és a keményítőhöz hasonlót nem találok. Ha tudod, milyen néven találnám itt, vagy ha olvasó élne Spanyolországban, és keményítőt talált volna egy boltban. Sok csók. Nagyra értékelem az elvégzett munkát, és tetszik a receptje. Csókok és sok inspiráció
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2016. május 6., 17:50
Re: Káposzta tejszínnel
Ioana, kissé nehezebben jön ki a liszttel, de használhat 000 típusú lisztet (a legfinomabb), hogy kissé finom legyen.
Alice 2 évvel ezelőtt - 2017. március 25, 19:49
Re: Káposzta tejszínnel
Az összes receptem közül, amit erről a webhelyről készítettem, ez semmilyen formában nem jött ki, a choux alján megégett, középen nyers volt, a krém puha lett, azt hiszem, folytatom, de csalódott vagyok Követtem a receptet, és nem jött ki semmi.
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2017. március 26. 14:01
Re: Káposzta tejszínnel
az égett alja és a főzetlen közepe a sütő problémájára utal. a choux érzékenyebb a sütésre. Finomabb dolgokat sütöttél benne (habcsók, tekercs, apró sütik)? a sütő jól és egyenletesen főz?
Alice 2 évvel ezelőtt - 2017. március 29, 22:43
Re: Káposzta tejszínnel
Valóban, a sütőben a Ioana a probléma, mert bármit is készítek benne, ételt vagy süteményt, stb., Az idő felében meg kell fordítani a tálcát, különben az egyik részben elkészül, a másikban pedig kissé megmarad. Nem jön ki egyenletesen és jól. Köszönöm a választ. Következtetés: Új sütőre van szükségem.
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2017. március 30., 09:37
Re: Káposzta tejszínnel
Alice, addig lehet, hogy lehetőséged van megsütni valakivel, akinek jó a sütője, és megnézni, hogyan jönnek ki.
Simona 5 órája - 2019. december 17., 09:58
Re: Káposzta tejszínnel
Kedves Ioana, szeretném elkészíteni a choux-ot karácsonyra. körülbelül mennyi ideig tudtam megcsinálni őket? Nagyon szépen köszönjük!
Ioana 15 perccel ezelőtt - 2019. december 17., 14:47
Re: Káposzta tejszínnel
Simona, 2-3 nappal előtte megsütheti, akkor elkészítheti a krémet is, de ne töltse, hanem külön tartsa.
tegye a tejszínt a hűtőbe, a héjakat pedig zárt dobozba. ha a héjak nagyon megpuhulnak ez idő alatt, akkor néhány percre visszahelyezheti őket 160 ° C-os sütőbe (5 perc után ellenőrizze), hogy visszanyerje frissességét.