Káposzta tekercs a tzatziki számára a pralinchen főszakácstól
összetevők
| 150 g | Uborka (főnév) |
| 100 g | joghurt |
| 4 evőkanál | Citromlé |
| só, bors | |
| 40 g | fehér kenyér |
| 1 | Hagyma (főnév) |
| 4 evőkanál | olaj |
| 200 g | Darált hús, bárány- |
| 1 | tojássárgája |
| 2 evőkanál | Petrezselyem apróra vágva |
| 2 evőkanál | Kapor, apróra vágva |
| ½ tk | Szegfűbors, őrölt |
| ½ tk | Őrölt fahéj |
| 1 teáskanál | Őrölt kömény |
| 1 teáskanál | oregano |
| 150 ml | Zöldség leves |
| 1 | Gerezd fokhagyma) |
| 4 lap | fehér káposzta |
készítmény
Az uborkát hámozzuk meg, magozzuk meg és vágjuk finomra. Megszórjuk 1/2 teáskanál sóval, és hagyjuk 5 percig meredezni. Szűrőn szűrjük le.
Keverje össze a joghurtot 1 evőkanál citromlével, nyomja meg a fokhagymát, keverje bele az uborkát és ízesítse sóval és borssal.
Blanch káposzta levelek. Öblítse le hideg vízzel, és engedje le. Távolítsa el a középső bordákat.
Áztassa a fehér kenyeret kevés hideg vízbe, nyomja ki jól.
Keverjük össze a kenyeret, az apróra vágott hagymát és a darált bárányt. Gyúrjuk tojássárgájával, sóval, borssal és fűszerekkel. Kenje meg a darált hús keveréket a káposzta levelein, és tekerje fel csomagokba. Csavarja be konyhai fonallal és csomóval. Olajban megsütjük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét és a maradék citromlevet. Hagyja kb. 35 percig párolni.
Tzatzikival tálaljuk.
Tipp:
Veszünk vöröskáposztát is.