Karácsony Pl; tzchen az évtized alatt - klasszikus karácsonyi helyek; Baba receptek - takarítás - 2020
Édes emlékek: 1900-1940
1900
A századfordulón az élet lassabb és könnyebb volt. A pékek a melaszt használták kulcsfontosságú édesítőszerként (a finomított cukrot általában a vendégeknek tartották fenn). A kekszgyártó éléskamrájában a dió már elterjedt volt.
1910
A béke utat engedett az első világháborúnak. Otthoni fronton a gáztűzhely elkezdte cserélni a szén- és fatüzelésű kályhákat, debütált az oreo keksz, és több márkájú mogyoróvaj került piacra - jó hír a gyerekek és a kekszek szerelmeseinek.
1920
Ez volt a teaszobák ideje (a tiltásnak köszönhetően), valamint finom sütemények és sütemények. Megszületett a brownie is - bár akkor minden botot sokkal kisebbre vágtak.
1930
A nagy gazdasági világválság idején a vaj luxus volt; A legtöbb recept növényi rövidítést használt. Az elektromos hűtők félretolták a hűtőket, és a lehűtött, majd felszeletelt sütitészta népszerűvé vált. Amikor a depresszió véget ért, a vajas spritz keksz, egy skandináv specialitás, csökkent.
1940
Amíg a fiúink külföldön harcoltak a második világháborúval, sok nő és anya napközben otthagyta a konyhát, és gyárakban és irodákban foglalta el a munkahelyeket - de mégis találtak időt gondozási csomagok elküldésére. A kedvencek a stabil tekercs és szelet spirálok és a csepp sütik voltak. a csomagolt csokoládé chips még mindig újdonság volt.
Édes emlékek: 1950-2010
1950
A baba fellendülésének idején a sütés megkönnyebbült a süteménykeverékkel, a tévés vacsorákkal és a Tupperware-rel. A háziasszonyok örömmel fogadták az új ötleteket; Minél édesebb és szokatlanabb, annál jobb. Szórakoztató volt az újszerű összetevők, például a vörös kandírozott meggy, az instant kávé és a zúzott vaníliás gofri.
1960
A határok kétségtelenül megtörtek: leszálltunk a Holdra, Európába repültünk és néztük, ahogy Julia Child tévészakács francia ételeket főzött (ami a Madeleine-nel folytatott szerelmi kapcsolatunkhoz vezetett). Cool Whip pedig átjött, hogy lerázhassuk a klubokat és fontosabb dolgokra koncentrálhassunk.
Dió és fahéj Rugelach
1970
A hatvanas évek hippi egészséges étele, a Granola népszerű kedvence lett. Kísérleteztünk különböző országokból származó ízekkel és úgynevezett természetes összetevőkkel, például teljes kiőrlésű gabonákkal és magvakkal.
1980
Mindent akartunk. Az üzlet virágzott, és minden bevásárlóközpontban és a városi utcában ínyenc sütiüzlet jelent meg. Minél gazdagabbak és édesebbek az édességek, annál jobban szerettük őket. Reggel tornáztunk, új sovány ételeket vacsoráztunk, majd fényűző finomságokat ettünk - amelyeket szerettünk volna megkóstolni magunknak.
1990
Az egészséges táplálkozás kiemelt fontosságú, és a sütik szerelmesei kedvenc különlegességeik (a SnackWell termékei) alacsony zsírtartalmú változatát választották. Ennek ellenére még mindig szeretjük a kényelmi ételeket - kenyérsüteményeket, fasírtot - és a retro sütiket, mint a fűszeres rúd. De ha van mód megvilágítani vagy nagyobbá tenni a szálat, annál jobb.
2000
A kávékultúra akkor esett ránk, amikor az egész országban kávézók jelentek meg. Az új nemzeti megszállottságot egy jó csésze joe miatt remek bársütivé alakítottuk. Az eszpresszó mind a vajas alapot, mind a krémes mázat ráönti ezekre a háromszögekre.
2010
Az ételtévék és a híres szakácsok megjelenése megváltoztatta az otthoni főzés módját. Megkértük az új főzőműsor-korszak három úttörőjét - Ina Gartent, Martha Stewart és Bobby Flay-t -, hogy osszák meg velünk kedvenc karácsonyi süti receptjeiket. Mind finomak voltak, és nagyon szerettünk visszatérni a kipróbált és igaz klasszikusokhoz. Az Inas Linz sütik továbbra is régóta kedveltek.
Áruk
Tartani Csokoládét sütni hűvös, száraz kamrában az optimális tárolás érdekében. Ha meleg helyen vannak, pl. B. a sütő közelében a csokoládé szürke-fehér "virágzást" eredményezhet, amikor a kakaóvaj felszínre emelkedik. Ez nem egy étvágygerjesztő megjelenés egy cukorkának, de ne aggódjon, a jó megjelenés nem befolyásolja a receptjeit: ha a csokoládé megolvad vagy megsül, a virágzás elmúlik.
Tudja, mikor kell használni Csokoládé chips és mikor kell használni a tepsieket. Inkább olyan forgácsokat keverünk, amelyek úgy vannak kialakítva, hogy formájukat megtartsák csepp sütemények sütésében, és négyzetekre váltanak olvasztás és mártás céljából. De néha célszerű egy sütőbotot nagyjából egyenetlen darabokra vágni, amelyek a sütik olvadásakor szépen megolvadnak.
üzleti Liszt és cukor légmentesen lezárt tartályokban (szeretjük a szorosan zárt fedeles üvegtartályokat) vagy eredeti papírzacskóikban, amelyek önzáró műanyag zacskókban vannak elhelyezve.
Kell egy narancssárga vagy citrom receptért? A feladat könnyebb, ha a gyümölcsök szobahőmérsékletűek; Válasszon kavicsos textúrájú (nem sima), vastag héjú gyümölcsöket a legjobb eredmény elérése érdekében.
Tartani Tojás kartondobozokban a hűtőszekrény alacsony polcán. Régebbi hűtőszekrények tojástartóval az ajtón állandó hőmérséklet-ingadozásokat okoznak, amikor az ajtót kinyitják és becsukják, ami lerövidíti a tojások eltarthatóságát.
üzleti diófélék hűtőszekrényben (vagy fagyasztóban); Olyan drágák, hogy nem engedheti meg magának, hogy avas legyen.
A művésziesség
Mikor Mérje meg az összetevőket, Ügyeljen arra, hogy száraz összetevőket használjon száraz módszerekkel. Ne rázza meg és ne ütögesse meg a bögrét; Csak kanalazzon bele egy kis cukrot vagy lisztet, és sorolja fel késsel.
Használata pontos serpenyőméret A receptben szereplő információk elengedhetetlenek a kekszek elkészítéséhez. Ellenkező esetben módosítania kell a sütési időket, ami nehéz lehet.
Mindig a lehető legtöbbet hozza ki kemény munkájából menő sütilapok kötegek között; Ha sütetlen sütiket tesz forró fémre, a tészta szétterül, és a sütik túl laposak lesznek.
Szinte a tésztából kivéve annyit, hogy csak néhány sütit készítsen? Helyezze őket a tepsire, hogy ne deformálódjanak és ne csattanjanak a sütőbe, vagy használjon kisebbet.
Ne csináld finom keksz mint a habcsók nedves napokon; össze fognak omlani
A rejtekhely
Fagy Sült, teljesen hűtött, díszített sütik legfeljebb három hónapig légmentesen lezárt edényekben, viaszos papírral a rétegek között. Tegye a fagyasztott sütiket egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
Édes Retro kerámia süti üvegek inkább a stílusra, mint a funkcióra vonatkoznak; Gyakran porózusak, laza testű fedéllel, így a sütik gyorsan fogyaszthatók. Ehelyett csomagoljon minden egyes sütitípust külön-külön, és helyezze őket légmentesen lezárt edényekbe.
A tökéletes világban a sütemények sütése abszolút szórakoztató lenne - a tésztát egy kedvenc tálba kevered, miközben énekeket énekelnek a rádióban, és kandallót égetnek a kandallóban. De ez nem a valóság: Legtöbbször egy utolsó edény citromrudat varázsol, amikor mindenki más alszik, vagy két sorban összenyomja a takarítási munkák között. De nem ebben az évben - szakértőink ezen tippjeinek köszönhetően:
Kezdje korán
A legtöbb sütés nélküli sütitészta (kivéve azokat a finom réteges cukorkákat, mint a friss citromrudak és velencei sütik) később fagyasztható és felolvasztható sütés céljából. Osszuk a tésztát több részre, fóliába csomagoljuk, majd fagyasztósúlyú önzáró műanyag zacskókba tesszük. Címkézze fel a táskákat a tartalommal és a dátummal. a nyers tészta legfeljebb két hónapig marad a fagyasztóban. Használatához csak hűtőszekrényben vagy a pulton kell felolvasztani, és a recept szerint megsütni a sütiket.
A folyamat egy lépéssel történő továbblépéséhez fagyassza le azokat a sütiket, amelyeket nem öntöttek ki külön-külön. Kanalazzuk a tésztát a sütőlemezekre, erősen fagyasszuk le, és helyezzük címkézett, önzáró műanyag zacskókba. Ha elkészült, süsse meg a tésztát a tepseken, hagyja szobahőmérsékletre melegedni, és süsse a szokásos módon (kisebb mennyiség esetén használja a kenyérpirítót).
A sült, fagyasztott és díszített sütiket akár három hónapig is lefagyaszthatja. Hűtsük le teljesen, és tegyük erős fagyasztóedényekbe viaszpapírral a rétegek között. A tálaláshoz egyszerűen csomagolja ki, tegye egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Vágja és tárolja a sütiket abban a serpenyőben, amelyben megsültek. takarja le fóliával vagy műanyag burkolattal. (Néhány 13x9 hüvelykes edényhez még praktikus műanyag fedél is tartozik, amely a helyére pattan.)
Jól csomagolja össze, és kerülje a süti összetörését
Íme néhány hasznos tipp a sütik küldésével kapcsolatban:
• A dobozokban lévő repedések elkerülése érdekében helyezze a legnehezebb kekszet az aljára, a legkönnyebbet pedig a tetejére. Párna rétegek gyűrött viaszpapírral.
• A puha és ropogós kekszet külön csomagolja. Ellenkező esetben a ropogós felszívja a nedvességet a puhából és pépes lesz.
• Ha sütik küldését tervezi, tartsa távol magát a finom vajkivágásoktól, különben a címzett valószínűleg törött fákat és agancsos rénszarvasokat fog kapni. Ragaszkodjon szilárdabb cseppekhez, rágós cukorkákhoz vagy sütikhöz, amelyeket tiszta, buborékokkal bélelt kávéskannákba vagy fémdobozokba helyeznek, amelyek ellenállnak a postazsákban zajló csörgedezésnek. Fontolja meg az e-mailben küldött cookie-k extra pénzét, hogy biztosan frissek és frissek legyenek.