Karácsonyi kandírozott gyümölcsök, az ünnepek napos hagyománya
Frissítve 2019.12.14. | 17:04 - közzétéve: 2019.12.14 17:04
Provence-ban "nem lehet sikeres karácsony kandírozott gyümölcs nélkül" lehet mottó. Sophie Piard visszatekint erre a tipikus termékre a 13 órás szettben.
Kandírozott gyümölcsök, hogy egy kis napot tegyünk a karácsonyi asztalokra. Cseresznye, narancs, ananász, szinte minden cukrozható. A kulináris hagyomány, amely nagyon régre nyúlik vissza, magyarázza Sophie Piard a 13 Heures tálon: "Az ókortól kezdve a perzsák, az egyiptomiak és a rómaiak már mézzel kandírozott gyümölcsöket készítettek, hogy hónapokig megőrizzék őket, kicsit olyan, mint a sós hús."