Karagenán - E407
A karragén egy olyan anyag (szénhidrát), amely természetesen megtalálható a vörös algákban, emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőszerként használják (E407).
Élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása érdekében a karragént az Atlanti-óceánban található ehető hínárból vonják ki.
A karragén-tartalmú ételek fogyasztásának hatásai (E407)
A karragenánok súlyosan befolyásolják az emésztőrendszert, fekélyeket, vastagbélrákot és a bélnyálkahártya gyulladását okozva. Antikoaguláns hatású, és mérgező a vesékre és a májra.
Az E407 erős gyulladás, köztük számos betegség (szívbetegség, rák stb.) Oka.
A laboratóriumi egerek, amelyek 18 napig kis mennyiségben fogyasztanak karrageenánt, erős glükóz-intoleranciát és csökkent inzulinaktivitást eredményeznek, ami két cukorbetegséghez vezető állapot.
Az Európai Unió megtiltja a lebomlott karragenán használatát az élelmiszerekben, ami a legkárosabb, de a lebontatlan E407-et az emésztőrendszerben lejátszódó normális reakciók képesek lebontani. Tehát tiltó intézkedése nem sok jótékony hatást gyakorol az emberi egészségre.
Emellett a lebontatlan karragén 8–9% -ban szennyezett a lebomlott.
Bár a fent említett mellékhatások közül sokat csak állatkísérletekben figyeltek meg, szerintem nem jó 10-15 évet várni az emberi teszt eredményeire, majd abbahagyni a karragenán tartalmú ételek fogyasztását. Túl késő lehet!
Karragént (E407) tartalmazó élelmiszerek
A karragént az alábbiakban használják: salátaöntet, ízesített tej (kakaó, vanília), feldolgozott hús, sajt, fagylalt, tejszín, joghurt, szójatej, baba tejpor, alkoholos italok, szószok, puding, sörbet, lekvárok, zselék, sütemények, félkész pite stb. Az E407 egy nagyon gyakori adalékanyag, amelyet biotermékekben használnak.
A karragént stabilizátorként használják a fogkrémben, a gyógyszerekben és a fogyókúrás készítményekben is.