Karamell fordított krém recept - tápérték - kalória szénhidrát lipidek prot; született -
Készítmény:
Készítse el a karamellát közvetlenül a formában (charlotte penész stílusú, körülbelül 1 ágy kapacitású), amelyben a tejszín.
A vízzel és néhány csepp citromlével megnedvesített cukrot megolvasztjuk, amíg a kívánt színt nem kap.
1 teáskanál hideg víz hozzáadásával hagyja abba a forrást.
Bevonja a forma oldalait karamellával, minden irányba forgatva.
Amikor a karamell egyenletesen oszlik el, áztassa a formát hideg vízbe, hogy megkeményedjen.
Forraljuk fel a tejet a vanília hüvelyével és a cukorral.
Verjük fel a tojásokat egy omlettben egy terrinnel, és öntsük hozzá a tejet, kissé felmelegedve, folyamatosan fordulva.
Öntsük a keveréket a formába, és tegyük alacsony sütőbe egy bain-marie-ban, egy vízzel töltött edénybe.