Karamellás sajttorta - Teo receptjei; s Konyha
Uffff, eljött az iskolások ünnepe, és beragadtunk a házba. Nem nem, betegek vagyunk, csak átestünk a polipműveleten, és jobb, ha egy kicsit melegen tartunk, az adott körülmények között. De tudd, hogy jól vagyunk, szívből köszönöm a jó gondolatokat, hozzánk jöttek és Lux boldogabb, mint valaha, megszabadultam a polipoktól és megszabadultam az általános érzéstelenítés borzalmától, ami a nagy tesztünk volt, tovább nagyobb, mint a polipok. Minden rendben ment, de itt bezártak minket a házba, és körülbelül néhány forduló "Ne ideges, testvér!" tudsz játszani, mielőtt meguntad? Nem túl sok, mondom neked! És utána egyenként átvettem Luca összes játékát, arra a következtetésre jutottam, hogy főznünk kell.
De mi van? Hiszünk valamiben. És édes. Kicsit zavarja a nyakát. Tehát hisszük. Nagyon hiszünk. És csokoládéval. Vagy jobb karamellával! És így jutottunk el a karamellás sajttorta receptjéhez, amely megtöltötte a gyomrunkat és a lelkünket! Most beszéljünk egy kicsit a sajttortához használt krémsajtról. Általában a sajttorta készítésének kezdeti éveiben (és tudod, hogy régóta vagyok sajttorta készítéssel) csak a Philadephia krémsajtot használtam. Ami igen, csodálatos, de nagyon drága, és ha azt gondoljuk, hogy egy szabványos méretű sajttorta elkészítéséhez legalább 1 kg krémsajtra van szükség ... .apfffff! De mióta felfedeztem a Goldessa krémsajt klasszikusat a Lidl-től, megkönnyebbülten fellélegzem! Több mint elfogadható áron, tökéletes sajttortához, és soha nem buktam meg! Ezt szeretem a Lidlben, megtalálhatja saját márkás termékeit wow árakon, és egymás mellett versenyeznek sokkal drágább "rokonaikkal". Tehát igen, azt javaslom, próbálja ki ezt a krémsajtot, és meglátja, hogy kijön egy álomszerű sajttorta! A teljes Lidl ajánlat és a most a Lidlnél megrendezésre kerülő akciók ITT láthatók.
Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű, 10-12 adagos, közepesen nehéz sajttortához:
- 270g emésztő keksz Digestino fahéjjal (Tastino)
- 120g zsíros vaj 82% Pilos
- 600g krémsajt Goldessa Cream Cheese Classic
- 100 g Castello cukor
- 3 férjetojás
- 1 db Belbake vaníliarúd magja
- 3 evőkanál Castello liszt
- ½ adag enyhén sózott karamell szósz - a receptet ITT találja
- Emotional Toffee Selection karamellák - díszítéshez
- Bebake csokoládé pehely - díszítésre
Először a turmixgépbe tesszük a kekszet. Amíg nagyon finomra nem őrölnek. Adja hozzá az olvasztott vajat és keverje újra a turmixgéppel, amíg a készítmény nedves zsemlemorzsának nem tűnik. Az ujjaival nyomja le a levehető falak alakú kekszeket, amelyeket alul és a széleken egyaránt sütőpapírral lefedünk. A süti lapnak tökéletesen el kell fednie az egész tálcát. 10 percig sütjük a keksz kéregét 180 ° C-ra melegített sütőben, majd vegyük ki és csökkentjük a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra.
Amíg a keksz kérge meg nem sül, a krémsajtból esetlegesen levet lecsepegtetjük, majd a 600 g krémsajtot egy tálba tesszük, és nagy sebességgel, 2-3 percig keverjük a keverővel, amíg egyáltalán nem lesznek darabos és a sajt nagyon krémes. Ezután adjuk hozzá a cukrot, keverjük jól 1 percig a keverővel közepes sebességgel. Adja hozzá a magot a vaníliarúdból, keverje újra simára.
Ezután egyesével tojásokat adunk hozzá, mindegyik után jól elkeverjük. Volt egy megbízható segítőm, aki gondoskodott arról, hogy az összetevők keverése több mint tökéletes legyen. Időről időre válassza ki a keverőt, és egy krémlapáttal húzza ki a tál falaiból, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e nagy darabok, és minden nagyon jól homogenizált. Ez segíti a sajttortát, hogy sütés közben ne repedjen el, és egyenletesen süssön. A végén hozzáadjuk a lisztet, és újra jól elkeverjük.
Amikor a szakács, mesterszakácsom megállapítja, hogy minden rendben van, ráönthetjük a krémsajtot a keksz kérgére, és a sajttortát a sütőbe tehetjük. A sütőben 50–60 percig kell maradnia 160 ° C-on, amíg a sajttorta jól meg nem kötött. Ne aggódjon, ha a torta közepe még mindig kocsonyásnak tűnik, miközben hűl, megkeményedik. Ha addig tartja a süteményt a sütőben, amíg mindenhol "kemény, mint egy kő, gyors, mint egy nyíl", megkockáztatja, hogy megégeti, és barna kéreg lesz, amely egyáltalán nem jellemző a sajttortára.
Hagyja a tortát szobahőmérsékletre hűlni körülbelül egy órán át, majd öntse rá a karamellszirupot, és kenje meg egy spatulával, hogy szépen átfolyjon a sajttorta szélén. Ezután szépen díszítsük durvára vágott csokoládépelyhekkel és karamellával.
Ha ez nem dekadencia és táplálék a léleknek ... Nem tudom, mit mondjak sin Őszintén remélem, hogy tetszett neked, és csak annyit mondok neked: ha rajongsz a belsőépítészetért, és szereted, ha minden a legszebb a fészkedben van, akkor Örömmel jelentem be, hogy február 5-től mindenféle "finomságot" talál a Lidl-ben otthona számára 🙂 Pontosan nézze meg, miről van szó ITT