Karamellizált mandularépa bárányhússal - a recept; eszik; ital - minden nap

enni és inni - minden nap

Karamellizált mandularépa bárányhússal

2020. május 7. - 12:35.

Finom és gyors receptek a mindennapi élethez

A magazintól a televízióig: "enni és inni - minden nap" - ez az új főzőműsor a VOXup-on (mindig hétfőtől péntekig 15 órától), Tim Mälzer producere. A mottó alatt: "Gyors! Könnyű! Finom!" Két profi főzőcsapat váltogatja egymást naponta, remek mindennapi ételeket készítve otthon főzni. És megmutatják: Ami finom, nem feltétlenül jelent sok fáradságot, és természetesen nem drága! El akarja menteni a receptet? Akkor könnyedén megjegyezheti a Pinterest csatornánkon - még több inspirációért és receptért csak kövessen minket a csatornán.

Élénk sárgarépa ételek kedvenc gyökerünkkel: a főétel

Meta Hiltebrand és Ludwig Heer bárányos karamellizált mandularépa

Közvetítés 2020. május 13-án: "Flotte Carrot - ételek a kedvenc gyökerünkkel" - a TV teljes adását itt nézheti meg: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden- nap-17337

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 2 fő részére

• 400 g sárgarépa
  
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 piros chili paprika
• 1 bio citrom
• só
• bors
• 6 evőkanál olívaolaj
• 8 bárányszáras szelet
• 3 szár menta
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál méz
• 1,5 evőkanál mandula
• 4 evőkanál krémet
  

készítmény

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk 5 cm hosszú rudakra. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre. Vágja át a chilit átlósan karikákra. Finoman reszelje le a citromhéjat és nyomja ki a levét.
   
2. Keverje össze a chilit, a citrom héját, a fokhagyma 2/3-át és egy kevés sót és borsot 4 evőkanál olajjal. Pattintsa meg a karajokat konyhapapírral, keverje össze a tepsiben lévő fokhagymaolajjal, és néhány percig pácolja benne.
   
3. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk a sárgarépát a megmaradt fokhagymával és néhány mentalevéllel.
   
4. Fűszerezzük sóval, borssal és fahéjjal, öntsünk bele citromlevet és hagyjuk csökkenteni. Öntsön rá mézet és karamellizáljon. Apróra vágjuk a mandulát, és hozzáadjuk a maradék mentát.
   
5. Melegítsen fel még egy serpenyőt, és süsse meg a bárányborda kb. 2 percig mindkét oldalán. Emelje ki, és keverje a krémet a serpenyőben a pörköléssel.
   
6. A bárányt elrendezzük a mandulával és a sárgarépával, és egy krém-fraîche mártással tálaljuk.
   

Tipp: Ne dobja el a sárgarépa bőrét. Süthetjük sárgarépa chipsig, majd enyhén sózhatjuk. Finom, mint öntet!

Még több recept a füzetben!

Mindig a siker garanciájával és az a különleges csavar: Az essen & drink weboldalon még több remek mindennapi recept található - minden napra, és természetesen a Tim Mälzerrel ellátott füzetben is - keresse fel a megrendelést itt!

---