Karcsúsító recept - Crêpes de la Chandeleur
Alig beszélhetünk EGY palacsintáról, hanem AZ palacsintáról! Annyi palacsinta van, ahány liszt, sós vagy édes hozzávaló van. Íme néhány példa.
Gyakorlati információk
Hozzávalók
Alapvető recept: 200 g búzaliszt, 2 tojás, 200 ml 1/2 sovány tej, 200 ml víz, 1/2 teáskanál. c-ig. só, ízlés szerint.
Változatok:
- Hajdina lisztet (hajdina) használjon a következő recept szerint: 250 g hajdina liszt, 1 csipet só, 1 csipet bors, 2 evőkanál. c-ig. olajat, 500 ml vizet, vagy 160 g búzaliszt helyettesítésével 140 g hajdina.
- 100 g lisztet cseréljen 100 g gesztenye lisztre az új ízekhez, különösen édes palacsintákhoz, de kiválóan sóshoz is.
Sós köretek (példák egy palacsintára):
- „teljes galetta”: egy szelet sonka, egy tojás és egy csipet reszelt sajt.
- „galette de la mer”: egy szelet füstölt pisztráng, egy sajt citrom, 1 kis tojás (vagy fürjtojás), egy teáskanál. c-ig. nehéz tejszín, fagyasztott vagy friss kapor .
- vegetáriánus galette ”: póréhagyma-fondü, serpenyőben sült gomba, házi paradicsomszósz tojással és csipet reszelt sajttal.
- változatok: egy szelet fehér vagy vidéki sonka, sajtok, például kecskesajt, reblochon, Saint Nectaire., bors, petrezselyem vagy metélõhagyma.
Édes öntetek (példák egy palacsintára):
- Fél alma vagy körte grillezett szeletei,
- 1/2 teáskanál barna cukor és egy csipet citromlé
- négyzetnyi étcsokoládé késsel forgácsra vágva.